电饭锅可以做什么菜

电饭锅可以做什么菜

　　我们几乎每天都会用到电放锅，那么大家知道电放锅除了用来做饭外还可以用来做菜、做蛋糕吗!下面，学习啦小编就整理了两个用电饭锅就可以完成的美味，希望大家喜欢!

　　电放锅蛋糕

　　主料

　　鸡蛋255克玉米油40克

　　白砂糖30克面粉40克

　　牛奶40克

　　做法步骤

　　1准备好所需食材，并称量好重量。

　　2分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。

　　3蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。

　　4将牛奶和玉米油混合。

　　5过筛筛入低筋面粉。

　　6将油、牛奶、低粉混合均匀。

　　7最后加入蛋黄。

　　8搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

　　9取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。

　　10一次性加入白砂糖。

　　11继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

　　12取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。

　　13快速轻柔翻拌均匀。

　　14再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

　　15至蛋糕糊细腻状态。

　　16取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。(此锅不沾可不刷油)

　　17将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

　　18锅盖锁好，选择福库“万能炖”功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。(如用普通电饭锅，选择煮饭功能就好)

　　19蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。

　　烹饪小窍门

　　1、鸡蛋255克约4个，如果用土鸡蛋大约需要5个。

　　2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。

　　3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感，没有加泡打粉等添加剂，不会像烤箱烤出来那么蓬松。

　　电饭锅蒸蛋羹

　　主料：

　　鸡蛋5个 凉白开适量

　　辅料：

　　盐适量 糖适量 香油少许 生抽少许 味精少许

　　做法：

　　1. 五个鸡蛋打到碗里，顺时针打均匀，然后加入适量盐、白糖、味精。

　　2. 再次顺时针打均匀，防止蒸出来还有颗粒，影响口感。

　　3. 分两次加入凉白开的，边加边搅拌，比例是鸡蛋1水1.2。

　　4. 用筛子过滤蛋沫，不过滤口感没那么好，最好过滤两次。

　　5. 把小泡泡给隔出来，然后把鸡蛋放入电饭锅。

　　6.打开电饭煲，用筷子戳一下鸡蛋羹，里面没有蛋液就熟了，端出来上桌即可。

　　豆结卤蛋红烧肉(电饭锅版)

　　原料：

　　五花肉800克、豆结70克、鸡蛋4个、葱姜适量、八角2个、料酒1大勺、老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、白酒1小勺、冰糖1块、盐半小勺

　　做法：

　　1、五花肉切块，放清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺料酒，然后清洗干净备用

　　2、豆结放入水中泡软、然后清洗干净，葱姜切片

　　3、有熟鸡蛋的可以直接用，没有的建议直接煮几个(加了鸡蛋真超好吃，强烈推荐)

　　4、无油无水的电饭锅，将五花肉肥肉面向下，整齐码在锅底，瘦肉摞在上面，盖上锅盖接通电源，按下煮饭键，10分钟后，打开锅子，发现肥肉部分发黄，锅里很多油

　　5、加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块，倒入白酒1小勺，加入葱姜八角，放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋，加入热水没过肉，盖上盖子接着煮，等到锅里的汤汁收紧，电饭锅自动跳到保温键即可关火(整个过程大约45分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，加入半小勺盐调味即可)

　　小贴士：

　　1、肉一定要事先浸泡清洗，这样可以将脏东西和血水清理干净，做出的肉口感好，而且经过这步之后，肉无需用热水焯烫

　　2、豆结要事先用水泡软，然后清洗，这样可以去除豆结的豆腥味，不要直接扔进锅里和肉一起煮

　　3、将肥肉面向下码在锅里，通电10分钟，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻，这个过程真的很轻松，一点油烟也没有

　　4、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴

　　5、炖煮红烧肉的过程大约45分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，这样确保每块肉和豆结入味均匀