香干做什么菜好吃

　　许多朋友都喜欢吃香干，但是大家知道香干本身是怎么制作出来的吗?大家知道香干做什么菜好吃吗?今天，学习啦小编就为大家整理了一些香干做的菜色，希望大家喜欢!

　　香干的制作流程

　　香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。

　　炒香干

　　【材料】

　　西芹1根、香干3块、腰果20克、盐、海天金标生抽1/2茶匙、红尖椒1个、油2汤匙

　　【做法】

　　1.西芹洗净切段，香干切条，红尖椒切段，腰果炒至微微焦黄备用。

　　2.锅中热油，放入香干炒软，放入西芹段和红尖椒段翻炒。

　　3.最后加腰果，调入盐和海天金标生抽翻炒均匀即可出锅。

　　香干炒肉

　　【做法】

　　1.猪肉洗净切片，加3茶匙料酒和半汤匙酱油腌制。

　　2.辣椒洗净切斜段，葱切长段，大蒜和生姜切片。

　　3.香干洗净切片。

　　4.锅烧热，放油，油热后下入猪肉炒至变色。

　　5.加入豆瓣酱、豆豉和姜片炒香。

　　6.下入红辣椒、葱白和蒜片翻炒。

　　7.加入香干片翻炒均匀。

　　8.调入1汤匙酱油和半茶匙鸡粉，翻炒均匀。

　　9.放入剩下的葱段，翻炒均匀即可出锅。

　　香干肉丝

　　材料

　　猪肉丝1盒、五香豆干6个、香菜5支、蒜头3个、胡椒粉少许、米酒(醃料)1匙、蠔油(醃料)适量、米酒少许、香油少许、酱油1匙

　　做法

　　1、猪肉丝抓醃料约10分钟

　　2、豆干切丝,香菜根切段, 蒜头拍碎

　　3、热锅冷油炒肉丝至香味出来后加入蒜头, 翻炒后沥油先捞起

　　4、将豆干丝入锅中炒香, 将豆干丝炒至金黄色

　　5、加入以炒过之肉丝及香菜根翻炒后于锅边呛入酱油

　　6、加入胡椒粉翻炒

　　7、起锅前妤锅边呛入米酒及少许香油点香

　　蒜苗爆炒香干

　　材料蒜苗100g、香干100g、肉片50g。做法1、锅内倒入适量的食用油，开大火。

　　2、油热至八分热倒入肉片翻炒。

　　3、加入香干丝继续爆炒。

　　4、加入适量的盐、黄酒、生抽继续爆炒。

　　5、放入蒜苗快炒，蒜苗熟了即可倒点香油拌匀即可。

　　豆瓣香干炒白菜

　　食材

　　高丽菜适量、豆干2片、葱2支、酱油1大匙、豆瓣酱2大匙、盐适量、糖少许

　　做法

　　1、备料;豆干切斜片，高丽菜撕小片，葱切斜段

　　2、起油锅煎香蒜片，下豆干两面煎焦黄

　　3、空出锅子中心，放入辣豆瓣炒香，再与豆干翻炒均匀

　　4、放入高丽菜拌炒，淋上酱油爆香改中火略焖

　　5、加少许盐、糖调味，放入葱绿即可熄火装盘。