番茄做什么菜好吃

　　番茄到底是蔬菜还是水果呢?今天我们就姑且把番茄当做蔬菜吧!今天学习啦小编为大家整理了几道用番茄做的菜，希望大家喜欢!

　　番茄炒菜花的做法

　　材料：菜花350克、番茄50克、白砂糖20克醋10克、盐1克料酒10克、味精2克花椒3克、淀粉(豌豆)5克香油15克、番茄酱25克大葱10克、姜10克花生油30克

　　详细步骤：

　　1. 将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水。将番茄洗净，切成小块。

　　2. 锅内加油烧热， 放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，出锅装盘即成。

　　番茄炒菜花的做法小贴士

　　制作要诀：

　　花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

　　食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　番茄烧鸡的做法

　　材料：鸡胸肉1000g，红酒醋3汤匙，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，盐2茶匙，番茄酱1汤匙，油3汤匙。

　　详细步骤：

　　1、鸡胸肉清洗干净，切成5cm长、1cm宽的条。

　　2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。

　　3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。

　　4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。

　　5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。

　　6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)

　　7、取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可。

　　芝士肉酱番茄盅

　　材料：番茄2个，洋葱50克，大蒜3瓣，肉馅50克，盐3克，现磨黑胡椒1克，米饭200克，芝士80克。

　　详细步骤：

　　1、番茄从顶部三分之一处切开，挖空成盅状，顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。

　　2、炒锅加少许橄榄油，小火炒香洋葱和大蒜碎，洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。

　　3、下番茄碎炒至水分收干，加盐和黑胡椒炒匀。

　　4、下米饭翻炒均匀，关火。

　　5、烤箱预热180度。

　　6、将炒好的米饭装入番茄盅里，上面撒芝士碎。

　　7、送入预热好的烤箱，开启热风功能。

　　8、烤约15分钟，芝士溶化起焦点即可。

　　番茄蹄花煲

　　材料：猪蹄2只，西红柿1斤，葱姜，白酒，八角，盐，糖，番茄酱。

　　详细步骤：

　　1、蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用。

　　2、猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

　　3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒。

　　4、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

　　5、开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰。