八宝菜的做法

八宝菜的做法

　　民以食为天，今天学习啦小编就为大家介绍一道十分每位的酱菜——八宝菜，不但好吃，而且制作的方法比较简单，希望大家喜欢!

　　什么是八宝菜

　　八宝菜是浙江地区的一种有名的酱菜，是用以菜心、什锦菜、萝卜头、辣丝、果仁、乳黄瓜等为原料，食盐、甜面酱、白砂糖、酱油等为辅料，加工酱制而成。八宝菜也叫作如意菜，是一种吃起来有点甜的酱渍菜，很多人喜欢它，是因为它吃法多样化，而且口味非常独特。

　　八宝菜是甜酱渍菜，大约有几百年的历史了，其色泽金黄，酱香味浓，咸甜，口味独特，深受大家喜爱。八宝菜味咸甜，伴有酱香，含有蛋白质、脂肪、糖、维生素及矿物质等营养元素，可用于生食或佐餐小菜以调味。

　　原料：

　　虾仁、鹌鹑蛋、鱿鱼、牛肉片、木耳、荷兰豆胡萝卜、冬笋。

　　做法：

　　1、木耳、荷兰豆、胡萝卜、冬笋切片备用;

　　2、鹌鹑蛋煮熟去皮。虾仁去虾线焯水。鱿鱼去皮打花刀焯水;

　　3、调汁：蚝油、美极鲜味汁、花雕酒、老抽、糖、白胡椒粉、鸡精、香油、李派林急汁;

　　4、锅热倒油，油热后倒入胡萝卜、冬笋、木耳、荷兰豆煸炒，再放牛肉炒，倒入兑好的汁，最后勾簿芡出锅即可。

　　注意：

　　1. 八宝菜以色正、有透明感，咸甜适度，香味纯正者为佳品;

　　2. 八宝菜应装在玻璃容器内，置于阴凉干燥处保存，保质期1年左右。

　　八宝菜的好处

　　1.八宝菜不但好吃，还有非常高的营养价值，人们经常食用八宝菜可以增进胃口、提升食欲，用八宝菜可以调味，具有清口解腻、增进食欲的功效。

　　2.八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。

　　适用人群

　　1.一般人群均可食用。

　　2.老年人、高血压患者、肾病患者应少食。

　　相关食谱

　　八宝菜可以单独作为一道菜来食用，也可以与别的食材一起烹制出别出心裁的美味，下面是一些相关的食谱。

　　八宝西红柿 生扒八宝甲鱼

　　八宝芙蓉鲟 干蒸八宝果饭

　　八宝葫芦鸡 三元八宝乳鸽

　　八宝红鲟饭 八宝酿西红柿

　　朝珠八宝鸭 京式八宝豆腐

　　八宝脆皮鱼 八宝画筋

　　八宝江米鸡 八宝鲟饭

　　八宝糯米鸭 八宝梨罐

　　八宝冬瓜盅 八宝童鸡

　　八宝布袋鸡 八宝全鱼

　　红煨八宝鸡 八宝辣酱

　　八宝如意虾 八宝肉元

　　八宝饭 八宝素烩

　　八宝蛋 八宝豆腐

　　八宝菠菜 红煨八宝蜂窝肚