鲫鱼有哪些营养功效和选购技巧
鲫鱼有哪些营养功效吗?你想知道怎么选鲫鱼才好吃吗?下面，学习啦小编来为你介绍鲫鱼的营养功效和选购技巧。
鲫鱼营养价值
鲫鱼营养丰富，它的蛋白质含量为17%，脂肪为2.7%，还含有丰富的碳水化合物、谷氨酸、天冬氨酸。此外，鲫鱼还含有维生素B1、维生素B2、钙、磷等成分。
鲫鱼的营养价值非常高。其肉中含有丰富的水溶性蛋白质、蛋白酶和人体必需的各种氨基酸。鱼油中含有大量的维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质可改善心脑血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环。
鲫鱼血有增强人体抗病防老的作用。研究发现，从鲫鱼组织中分离出一种具有刺激生长作用的物质，可促进生长。鲫鱼还含有类似性激素作用的物质，有促进性成熟的作用。
鲫鱼的功效与作用
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼的选购技巧
新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。
新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
鲫鱼的食用搭配宜忌
宜与鲫鱼搭配的食材
鲫鱼+薄荷
可治小儿久咳
鲫鱼+豆腐
清心润肺健脾利胃
鲫鱼+绿豆芽
通乳汁
鲫鱼+黄豆芽
通乳汁
鲫鱼+木耳
补充核酸抗老化
鲫鱼+花生
有利于吸收营养
忌与鲫鱼搭配的食材
鲫鱼+芥末酱
身体不适
鲫鱼+猪小排
影响营养素的吸收
鲫鱼+芥菜
引起水肿
鲫鱼+猪大排
影响营养素的吸收
鲫鱼+山药
同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
鲫鱼+乌鸡
中毒
鲫鱼+猪肝
一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食
鲫鱼+火腿
滞气
鲫鱼+五花肉
滞气
鲫鱼+排骨
滞气
鲫鱼+猪肉
二者起生化反应，不利于健康
鲫鱼+蜂蜜
同食会中毒。
鲫鱼+冬瓜
同食会使身体脱水。
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