加州牛肉面的做法步骤
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加州牛肉面的做法步骤
牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。好吃的加州牛肉面应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐加州牛肉面的做法步骤。
加州牛肉面的食材准备
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加州牛肉面的具体做法步骤
1.牛肉切大块，用料酒、生抽、胡椒腌制10分钟
2.准备好调味料
3.油热后下入冰糖炒搪色
4.冰糖溶化后下入调味料
5.倒入腌制好的牛肉，加少许醋
6.煸炒后加入水，大火烧开，撇去浮沫，转小火烧制30分钟
7.等牛肉八成熟时，放入盐、胡萝卜
8.盛出备用
9.锅中放水，水开后下入面条
10.面条煮好后，下入小青菜，关火
11.将面条盛出，浇上牛肉、胡萝卜和卤牛肉的汤汁，一碗香喷喷的牛肉面新鲜出炉
牛肉的基本介绍
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉的选购
一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。