湖南牛肉面要怎么做

湖南牛肉面要怎么做

　　牛肉含锌，中医说锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。平时生活中你会做湖南牛肉面吗?现在，学习啦小编来告诉你湖南牛肉面的图解做法。

　　湖南牛肉面的食材准备

　　湖南牛肉面的具体做法步骤

　　1.做这个面对牛肉没有特殊要求，喜欢那个部位就用那个部位，牛肉洗净

　　2.切成约5厘米的大块，用凉水浸泡出血水，要换几次水

　　3.浸泡好的牛肉捞出放入锅中，加水，水的量是牛肉的2倍

　　4.备好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片，辣椒

　　5.牛肉煮开后撇去浮沫，然后放入煮肉料，

　　6.小火慢炖2小时

　　7.炖好的汤倒入炒锅中

　　8.加盐、胡椒粉、

　　9.煮好的牛肉捞出，晾凉切片

　　10.提前把面按2:1的比例加水并加入3克盐和成面团，做成面坯饧1小时

　　11.把面坯拉成宽面入牛肉汤中煮熟

　　12.把面捞出入碗，加入牛肉汤，再把切好的牛肉放入，烫一点青菜放入即可享用

　　牛肉的食用效果

　　味甘、性平，归脾、胃经;

　　牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

　　老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

　　牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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