牛肉丸子汤的具体做法和步骤

　　牛肉味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。好吃的牛肉丸子汤应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐制作牛肉丸子汤的做法。

　　牛肉丸子汤的食材准备

　　牛肉丸子汤的具体做法步骤

　　1.牛肉，姜。

　　2.都切碎，开剁时又切了一截葱，剁馅时适当放点植物油，适当放酱油。

　　3.剁好的馅。

　　4.肉馅入盆，放盐，花椒面，淀粉，香油，鸡蛋清，往一个方向搅上劲。

　　5.做好的馅。

　　6.香菜碗里入醋，香油拌好，清汤锅内所需大料。

　　7.准备好白菜叶。

　　8.锅内添水，放入大料，适当放盐，少点一点酱油增色。

　　9.锅开，戴上手套挤丸子入锅。

　　10.丸子全部入锅做好，放白菜叶，开上两三分钟基本就熟了。

　　11.倒入拌好的香菜。搅匀盛碗就可。

　　牛肉的营养保健功效

　　1、牛肉含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　2、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　3、牛肉含锌、镁

　　锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　4、牛肉含铁

　　铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　5、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　6、牛肉含维生素

　　维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。