家常的牛肉丸子汤怎么做

　　牛肉有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。你了解牛肉丸子汤要怎么做吗?下面，学习啦小编来为你介绍家常牛肉丸子汤的做法。

　　牛肉丸子汤的材料准备

　　牛肉丸子汤的制作过程

　　1.香菜切碎末

　　2.调过味的牛肉馅取出

　　3.鸡蛋洗净

　　4.煮水

　　5.水开后鸡蛋打进去

　　6.用勺子把肉馅弄圆

　　7.水开后把丸子放入锅中

　　8.一个个的来，注意勺子要贴着水面不然会溅出来烫到

　　9.丸子熟后关火放入适量酱油

　　10.放入香油

　　11.盛入碗中~可以吃了

　　牛肉的制作指导

　　1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;

　　2. 清炖牛肉能较好地保存营养成分;

　　3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;

　　4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻;

　　5. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美;

　　6. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂;

　　7. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

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