牛骨汤的做法图解
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牛骨汤的做法图解
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断。你想自己动手做好吃的牛骨汤吗?今天，学习啦小编为大家推荐牛骨汤的图解做法。
牛骨汤的材料准备
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牛骨汤的制作过程
1.准备好牛大骨。
2.牛骨让买家撬开，用清水泡至2小时以上。
3.把牛骨焯水。
4.焯水后放入汤锅中，加入水烧开，中火烧至20分钟，中途要不停的用勺子撇去血沫。
5.加入葱姜和花椒。小火炖至3小时。炖至汤汁奶白。
6.白萝卜切成片。
7.另起锅，倒入牛骨汤。
8.烧开，下入白萝卜片。
9.烧至白萝卜片透明变色后加入盐和白胡椒。
10.再撒上香菜即可。
牛肉医书记载
1、《别录》：“主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。”
2、《千金·食治》：“止唾涎出。”
3、《本草拾遗》：“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。”
4、《滇南本草》：“水牛肉，能安胎补血。”
5、《韩氏医通》：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”
牛肉的功效与作用
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。