微波炉蜜汁叉烧怎么做才好吃
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微波炉蜜汁叉烧怎么做才好吃
叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。叉烧肉主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。其实叉烧肉也可以用微波炉来做，你想知道怎么用微波炉做蜜汁叉烧肉吗?下面是学习啦小编给大家整理微波炉蜜汁叉烧的做法。
制作微波炉蜜汁叉烧需要准备的材料
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微波炉蜜汁叉烧烹饪过程中的步骤图
1.五花肉切条状，用牙签在五花肉上扎若干个小洞。
取适量叉烧酱，蒜末，姜块，生抽，少许盐和料酒拌匀，把扎过小洞的五花肉腌制12小时以上。
2.料酒用二锅头
3.把腌制好的五花肉放在不锈钢的盆和架子上
4.松下微波炉是带有烧烤功能的，所以直接放进去后选择烧烤功能就可以了。放入腌好的五花肉烤约15分钟。翻面，刷上一层腌料，再烤约15分钟。取出刷上蜂蜜，两面各烤6-8分钟就行。
5.烤好后取出放凉
6.切片上碟
叉烧肉的制作技巧
1、挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的 脂肪层，肉质特别好味(但如有硬筋，要剔去)，而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂。
2、千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡;下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长!而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好。
3、先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。
4、用刀背拍松，利于入味;但糖和生粉绝不能多下.