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龙虾怎么做才好吃

时间: 映芳735 分享

  虾能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,是血管和心脏的天然保护伞!你想自己动手做好吃的龙虾吗?今天,学习啦小编为大家推荐孜然龙虾的图解做法。

  孜然龙虾的食材准备

  • 主料
  • 龙虾

    500g
  • 花生

    100g
  • 洋葱

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 红椒

    适量
  • 孜然

    适量
  • 细香葱

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 适量
  • 生姜

    适量

  孜然龙虾的具体做法步骤

  1.把小龙虾挑掉泥肠、拉掉脚,并挑去头部的脏东西,用牙刷来刷干净

  2.把花生放进烤箱

  3.用200度烤五分钟左右

  4.准备一锅热水,倒进小龙虾,再次煮沸

  5.加入适量的料酒

  6.煮好的龙虾沥干

  7.把生姜、大蒜切丝,起油锅倒入爆香,加一点小红椒

  8.加入洋葱丝翻炒一下

  9.再加入龙虾

  10.加入适量的盐

  11.再加入烤好的花生

  12.最后加入孜然粉

  13.翻动一下即可起锅了

  挑选虾仁的方法

  优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

  优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

  优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

  买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。


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