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怎么做好吃的鱼香茄子

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怎么做好吃的鱼香茄子

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。你了解鱼香茄子要怎么做吗?现在,学习啦小编来告诉你鱼香茄子的做法。

  鱼香茄子的食材准备

  • 主料
  • 茄子

    2根
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    2勺
  • 酱油

    1勺
  • 2勺
  • 淀粉

    适量
  • 郫县豆瓣酱

    1大勺

  鱼香茄子的具体做法步骤

  1.买长茄子,洗净。

  2.用刀子斜着切,切至三分之一处即可。

  3.反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格。

  4.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟,去除涩味。

  5.将茄子去除,挤去水分。平底锅烧热,倒油,将茄子放入。

  6.两面煎软,即可取出。

  7.葱切碎,姜、蒜切末。

  郫县豆瓣酱用剪刀剪碎。

  一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内,放入少许姜末、蒜末。

  调少许水淀粉。

  8.平底锅烧热,倒油,放入葱蒜姜末,煸炒出香味。

  9.放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

  10. 放入茄子。

  11.倒入鱼香汁。

  12.倒入水淀粉。

  13.汤汁熬煮至粘稠,关火即可。

  14.小心将茄子出锅装盘,放上香菜即可。

  茄子的食疗功效

  (1)具有清热止血,消肿止痛的功效。

  (2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

  (3)治疗冻疮。

  (4)茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:

  选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

  (5)保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

  (6)防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  (7)抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  (8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,

  (9)茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。

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