蓝莓蛋糕卷要怎么做
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蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。平时生活中你会做蓝莓蛋糕卷吗?下面是学习啦小编给大家整理的家常蓝莓蛋糕卷做法。
制作蓝莓蛋糕卷需要准备的材料
蓝莓蛋糕卷制作过程中的步骤图
1.准备材料
2.面糊白糖(20克)加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀
3.加入蛋黄搅匀
4.然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
5.蛋白霜蛋清加入白糖(40克)，柠檬汁
6.打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可
7.打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀
8.将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
9.拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平
10.放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟
11.烤好的蛋糕自然冷觉
12.在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
13.在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散
14.拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用
15.成品图
16.成品图
蓝莓的存储
蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内l8-26℃常温条件下，采用小包装(小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，气调储藏可达3个月左右。
如在当地农场购买了大量的蓝莓，把其放在烘烤板或托盘的单层内冷冻几小时，确定它们已冻结后，移入一密封容器内，存于冷藏至需要时再取出，至少可存入1年。
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