腐竹炒肉怎么做好吃的做法

　　腐竹炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系，是一款很适合聚餐时吃的大众菜。下面我们一起来看看腐竹炒肉的具体做法。

　　制作腐竹炒肉需要准备的食材

　　腐竹炒肉的做法步骤

　　1.将腐竹、木耳用水泡发，五花肉焯熟。

　　2.五花肉切厚片。

　　3.起油锅，爆香蒜头，将五花肉入锅煸炒一下。

　　4.加入适量的生抽，炒匀。

　　5.将木耳和腐竹入锅炒匀。

　　6.加入适量的水，烧开后焖上几分钟。

　　7.出锅前加适量的盐调味，加入青红椒圈炒匀就可以了。

　　8.家常腐竹炒肉出锅了。

　　腐竹的禁忌与副作用

　　腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

　　由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

　　腐竹的营养价值

　　营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

　　腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

炒肉的做法相关文章：

1.腐竹炒肉片怎么做好吃 腐竹炒肉片的美味做法

2.蒜薹炒肉怎么做好吃 蒜薹炒肉的做法推荐

3.攸县香干炒肉怎么做好吃 攸县香干炒肉的做法

4.西兰花炒肉怎么做好吃 西兰花炒肉的做法