香菇炖鸡怎么做好吃的美味做法

香菇炖鸡怎么做好吃的美味做法

　　香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。具体香菇炖鸡怎么做好吃呢？下面一起随学习啦小编来看看。

　　制作香菇炖鸡需要准备的食材

　　香菇炖鸡的做法步骤

　　1.鸡洗净、剁块

　　2.香菇

　　3.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末

　　4.锅中加水，放入鸡块焯水

　　5.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香

　　放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒

　　6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

　　7.加入适量的水炖煮

　　8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

　　9.大火收汁即可。

　　香菇炖鸡烹饪小贴士

　　1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

　　2.香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

　　3.香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

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