红薯蛋糕做法（烤箱）
红薯蛋糕做法（烤箱）
红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。你了解红薯蛋糕要如何做吗?接下来，学习啦小编跟你分享的红薯蛋糕做法(烤箱)。
烤箱红薯蛋糕的食材准备
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烤箱红薯蛋糕的具体做法步骤
1.36克红薯切块放入搅拌机
2.加入150ml水
3.将红薯打成细腻的红薯浆
4.分离蛋白蛋黄到两个无油无水的容器中
5.蛋黄中加入玉米油
6.将蛋黄和玉米油充分搅拌均匀
7.称取24克红薯浆倒入蛋黄中搅拌均匀
8.筛入低筋面粉
9.翻拌均匀至无颗粒
10.蛋白中加入三滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入三分之一白砂糖
11.继续低速搅打，当变成细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，变为高速搅打
12.当蛋白颜色发白，体积稍有膨大，泡沫也更细腻时加入最后一次白砂糖
13.继续高速打至蛋白呈硬性发泡(提起打蛋器有一个直立的尖角，倒扣打蛋蛋液盆不会流动)即可
14.取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
15.将翻拌好的蛋白蛋黄糊倒回到剩下的蛋白中
16.再加入适量的熟黑芝麻粉
17.翻拌呈细腻的蛋糕糊(要快速切拌防止蛋白消泡)
18.将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，用力震几下震出大气泡，再左右晃几下，烤箱160度预热五分钟，将蛋糕放入中下层上下火烤60分钟，中途加盖锡纸
19.烤好后倒扣在烤网上晾凉
20.凉透后切块，我这个有点失败了，刚放到烤箱里就忙着去看孩子，所以直接就盖上锡纸了，导致蛋糕在长高的时候粘在了锡纸上，结果又把蛋糕压下去了，而且我应该用两个蛋糕模具，一个装的太满，四周都被挤进去了
红薯简介
红薯原名番薯，是一种重要的食材，它具有养胃、暖胃的功效。人们食用红薯的历史已有千年，我国明代李时珍所著《本草纲目》中，就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。
红薯又被称为地瓜、山芋、甘薯、白薯等。在不同的地方叫法不同，而且生产的外形也有所差别。在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，北方地区主要指地瓜;而南方地区指豆薯，是不同的物种。但他们都有一个共同的特点，就是它们的块茎和块根肥大，富含各种维生素和蛋白质。可以生吃也可以做熟再吃。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。并含有膳食纤维还有各种维生素氨基酸等，营养价值非常高。