哺乳期鲫鱼汤的做法图解_鲫鱼汤怎么做(2)
哺乳期鲫鱼汤的做法图解_鲫鱼汤怎么做
鲫鱼汤的6种做法
一、萝卜丝鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，萝卜1/3个，蜜枣2个，生姜4片。
做法：
1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分。
2、萝卜削皮后切成丝备用。
3、热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放下鱼，慢火煎至两面金黄。
4、把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝。
5、加入萝卜丝再煲10分钟，关火放盐调味就可以。
萝卜丝鲫鱼汤，以鲫鱼补气血，温脾胃，利水湿为主料，配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效，是民间常用的保健汤肴。
二、黑豆鲫鱼汤
材料：黑豆，鲫鱼，姜，盐各适量。
做法：
1、黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜，将豆子泡发。鲫鱼开膛，收拾干净。姜切片。
2、锅内倒少许少许油，然后放入鲫鱼，一面煎得稍微有点皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下鱼，熬出的鱼汤就不腥了。
3、将锅内倒入足量的水，冷水热水都可以啦!多一些，因为熬鱼的时间会比较长。
4、中火煮开后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢炖大约90分钟。时间是很长，但是这样的鱼汤才鲜美哦。喝前加入盐调味就可以。
黑豆鲫鱼汤有补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘之功效。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
三、红豆鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条约400克，红豆50克，料酒15克，姜10克，大葱10克，盐、味精各适量。
做法：
1、红豆洗干净，放温水中浸泡2小时左右。鲫鱼杀死洗净，控净水分。生姜切片，大葱切段。
2、把泡好的红豆放入炖锅，加适量水，大火烧开后转小火慢慢炖至红豆酥烂。
3、炒锅倒适量油烧热，放姜片、葱段爆香后，放入鲫鱼煎至两而微黄。
4、把煎好的鲫鱼放入炖好的红豆汤中，烧开后加入料酒，转小火炖15分钟左右，加盐、味精调味即可。
红豆鲫鱼汤是《食疗本草》中的一道食疗汤，有活血排脓、清热解毒的功效，可用于治疗脚气及大腹水肿等症，对于爱长痘痘、暗哑没光泽的皮肤也有一定的改善作用，还能辅助治疗湿疹。
四、丝瓜鲫鱼汤
材料：活鲫鱼500克、丝瓜200克，黄酒、食盐、葱、姜少许。
做法：
1、活鲫鱼杀好洗净，在鱼背上切开一些小口子，洒上盐放一会儿。丝瓜去皮切成条或片，切好大蒜、葱、生姜。
2、开火把锅烧热放油，待油烧热后放入鲫鱼，小心不要让油溅到身上了，最好带上围裙。把鱼两面都煎成黄色。
3、烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。
4、将丝瓜投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。
丝瓜鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功效，夏季常喝此汤对身体有很好的调理作用。丝瓜鲫鱼汤还可以作为乳腺肿块患者的辅助调理食疗方，同时它还有催乳的功效，是产后女性调理身体的佳品。
五、莼菜鲫鱼汤
材料：鲜鲫鱼500克，莼莱150克，葱、姜、蒜瓣、白糖、精盐、香菜各适量。
做法：
1、将鲫鱼杀死，去腮、内脏、鳞，用清水洗净，沥水备用。莼菜择洗干净，洗净后切成小段，沥水备用。葱切成葱花，生姜切丝，蒜瓣拍碎。香菜洗净，切碎。
2、锅内倒适量油，用小火烧至六成热，放葱、姜、蒜炒出香味，然后放入鲫鱼，慢慢煎至两面微黄色。
3、放入莼莱，加入适量开水，大火烧开后转小火慢慢炖至汤色浓白，放白糖、精盐调味，再稍煮一会即可出锅，出锅前撒入香菜碎。
莼菜鲫鱼汤是江浙一带的一道名菜，我国古代就用它来治疗慢性胃炎、胃溃疡等各种胃病。现代医学研究还认为，莼菜鲫鱼汤用于防治胃癌也有不错的疗效。
六、西红柿鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条约1斤重，西红柿2只，小葱花、生姜片、盐、胡椒粉少许、黄酒几滴。
做法：
1、油锅烧热后先放鱼煎至微黄焦香，盛出鱼待用。
2、用煎鱼的余油把西红柿炒出红汤，加足量清水烧开后放鱼入锅，再烧开后加生姜片和几滴黄酒。
3、继续大火5分钟左右煮至汤色浓稠时关火，放盐和胡椒粉调味后撒葱花出锅。
西红柿鲫鱼汤是味道鲜美的家常滋补汤，简单好做而且营养丰富，还有健脾利湿、和中开胃等诸多滋补养生功效。西红柿鲫鱼汤不仅适合全家老少，也适合作为中老年人、病后虚弱者以及产后女性的滋补调理汤。
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