西安羊肉泡馍的家常做法

　　羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉泡馍应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍西安羊肉泡馍的家常做法。

　　制作西安羊肉泡馍需要准备的材料

　　西安羊肉泡馍烹饪过程中的步骤图

　　1.准备羊腿肉，牛棒骨。

　　2.羊腿肉切大块。

　　3.将材料用清水浸泡一晚上，泡去血水。中间要多次换水。

　　4.泡好的羊肉，牛棒骨分别焯水，撇去血沫。

　　5.锅中重新换水，放入牛棒骨，大火熬开，放入包好的料包中火保持锅内大水花翻滚2小时。

　　6.煮好的汤倒入另一只锅中。加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时。捞出煮好的羊肉晾凉

　　7.面粉中加酵母活好，醒发一小时。

　　8.发好的面分成等份的剂子。

　　9.将分好的面剂子揉匀，擀成圆饼。

　　10.放入平底锅中，烙成坨坨馍。

　　11.取出成品讬讬馍。

　　12.将木耳、粉丝泡发备用。

　　13.将青蒜，香菜切末。

　　14.放凉的羊肉切片。

　　15.炒锅中放入煮好的汤，放入木耳，粉丝稍煮，加盐调味。放入羊肉等锅开再放入青蒜，香菜即可。

　　羊肉的饮食注意事项

　　1、凉性蔬菜羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

　　2、豆腐，豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的

　　3、萝卜羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。

　　4、孜然可去掉羊肉中的膻气。

　　5、带皮生姜姜皮辛凉，有散火、除热、祛风的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。

　　6、麻黄附片羊肉汤，麻黄5g，附片10g，羊肉500g，生姜30g，调料适量。