山西焖面的家常做法大全（12种）(2)

　　山西焖面的家常做法【5】

　　山西焖面需要准备的材料

　　主料：手工面(或碱面)，猪肉，豆角，青椒。

　　配料：花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。

　　山西焖面的具体做法步骤

　　1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。

　　2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

　　3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。

　　4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了?

　　5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。

　　6，OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。

　　山西焖面的家常做法【6】

　　山西焖面需要准备的材料

　　扁豆，红萝卜，新鲜面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐

　　山西焖面的具体做法步骤

　　1，猪肉切丝加盐，酱油淹5分钟

　　2，扁豆切段，萝卜切丝，葱切片

　　3，锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒，然后翻炒肉丝，倒入扁豆和萝卜丝，翻炒几分钟后倒入清水，水能没过扁豆即可

　　4，加入酱油拌匀，加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用

　　5，将少许面条码在扁豆上，淋上层食用油，然后再码上一些面条，浇上盛出的汤汁，加盖小火焖

　　6，待汤汁收干后撒上蒜末，用筷子轻轻挑散

　　山西焖面的家常做法【7】

　　山西焖面需要准备的材料

　　扁豆200克，面条200克，猪肉50克，葱1段，大蒜2瓣(也可不放)，大料1个，酱油3勺(45ml)，盐1/2茶匙(3克)，清水适量

　　山西焖面的具体做法步骤

　　1、先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5cm的段;猪肉洗净切丝，加入料酒腌制5分钟。葱切成片，大蒜切末;

　　2、锅中放油，把肉丝，葱，均匀的码放好，再放入扁豆段，倒入清水(水量与扁豆平行);

　　3、放入生抽、老抽、盐进行调味;

　　4、将面条铺在最上面，盖上锅盖，按“干锅键”(大约20分钟)进行烹饪;

　　5、烹饪结束后，打开锅盖，撒上蒜末，搅拌均匀即可。

　　山西焖面的家常做法【8】

　　山西焖面需要准备的材料

　　切面153克.豆角100克，瘦肉25克，葱花，姜丝少许，盐一茶勺，香油1茶勺，酱油1汤勺，油适量.

　　山西焖面的具体做法步骤

　　1.把瘦肉切成薄薄的丝.拿酱油腌一下.

　　2.豆角切成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香.

　　3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐.酱油和水.

　　4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上.再撒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖.

　　5.焖出香味后关火.滴几滴香油进去，把面挑开均匀就可以了。

　　(小贴示：面条放开水里煮7分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。)