玉米面馒头的4种可口做法

　　一些养生专家经常会建议人们多吃一些玉米面，平时多吃玉米面制成的玉米面对身体有多种好处。平时生活中你会做玉米面馒头吗?今天，学习啦小编为大家推荐玉米面馒头的4种可口做法。

　　玉米面馒头的做法【1】

　　材料

　　主料：玉米面(黄)300克，小麦面粉200克，调料：酵母15克，碱1克

　　做法

　　1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。

　　2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。

　　3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

　　玉米面馒头的做法【2】

　　材料

　　中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。

　　做法

　　1。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。

　　2.小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟。

　　3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。

　　4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。

　　5.最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵。

　　6.在面板上撒一点干面粉，将面团切成大小均匀的馒头疙瘩，形状可以根据个人喜好是长条也

　　可以是圆的。好了以后放入加好水的笼屉盖上盖子再次发酵10-20分钟。

　　7.大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。

　　好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。

　　(PS:这里没有准确的量度或者是重量配比因为我自己做的时候也是随心随手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根据跟人口味酌情配比吧，当然，奶粉加得越多奶香味也越浓。)

　　玉米面馒头的做法【3】

　　材料

　　富强粉1杯　玉米面粉少许　酵母1小勺　水适量　白糖1/5杯

　　做法

　　1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;

　　2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂;

　　3、提前将水烧开，水量要足;

　　4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。

　　小诀窍

　　1、做好形后不需醒发;

　　2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。

　　玉米面馒头的做法【4】

　　材料

　　中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)

　　做法

　　1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉

　　2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右

　　3.用勺子压成薯泥

　　4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解

　　5.加入A盘中的面粉

　　6.将其和成光滑的紫薯面团

　　7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀

　　8.加入B盘中的面粉

　　9.和成白色面团

　　10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀

　　11.加入C盘中的面粉及玉米面

　　12.和成黄色面团

　　13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵

　　14.面团发至2倍大

　　15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子

　　16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球

　　17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色

　　18.像包包子一样

　　19.包好后，揉圆

　　20.收口朝下

　　21.顶部用刀拉出十字花刀

　　22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟

　　23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可

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