海带要怎么洗才干净

海带要怎么洗才干净

　　海带中含有丰富的碘元素、味道也鲜，深受很多朋友的喜爱。但是让很多朋友困扰的问题是，海带怎么洗最干净?这可要对海带有一定了解才行啊!那么具体应该怎么洗呢?随着学习啦网小编去了解一下吧!

　　海带清洗干净的方法;

1先用热水泡。

　　2然后再用刷子刷。

　　3可以用盐水再次杀菌。

　　首先要搞清楚，海带中是否含有“砷”?砷，在自然界普遍存在于环境和植物、动物体内，水中生物特别是海洋生物，对砷有较强的富集能力，一般海鱼含砷1.l毫克/公斤，龙虾70毫克/公斤，海带35-40毫克/公斤，当然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差别。

　元素砷没有毒性，砷化合物如氧化物、盐类及有机化合物均有毒性。砷是机体的微量元素，在人体细胞代谢中起一定作用，但长期超量摄入可致慢性中毒。人体内砷主要以亚砷酸的形式存在，主要经肾脏、肠道排出。正常人血液中含砷量为0.0064毫克/100毫升，尿砷<0.5毫克/升。世界卫生组织暂定砷最大允许摄入量每日为0.05毫克/公斤体重。

　　砷对食品污染的途径常有：

　　①工业有害物质的污染;

　　②含砷农药的污染;

　　③食品加工过程中污染;

　　④容器的污染等。而海带含砷主要是海水污染所致。

　　因此在食用海带时，从安全角度出发，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一、二次水，至于浸泡时间，也不好说得很绝对，这与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长;如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

　　海带的制作方法：

　　辣炒海带丝

　　材料：海带丝，干辣椒，生抽，料酒，醋，盐，味精。

　　1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

　　2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。

　　3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。

　　4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。