黄泥螺怎么洗

黄泥螺怎么洗

　　黄泥螺好吃美味，但清洗的功夫却丝毫不能马虎呀，因为黄泥螺长期生长在泥土里，体内不仅含有泥沙、细菌、可能还会有寄生虫，光想想是不是觉得很吃惊呀，所以吃货们别着急着吃，在做这道美味之前，要想办法怎么清洗干净才能入口哦!那么黄泥螺要怎么清洗呢?

　　黄泥螺清洗方法：

　　黄泥螺清洗的方法十分地简单，首先，你把从市场上买回来的新鲜黄泥螺倒入一盆清水里，然后静置几分钟，也可以在水中倒些海盐，再滴几滴麻油，2-3小时候，黄泥螺就会慢慢将脏东西吐出来，经过静置后，泥土就会沉淀，这时候再把黄泥螺捞起来冲洗干净就可以放心烹饪了! 　用筷子将泥螺与盆底隔开，因为香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的泥螺再吸进来的水又是干净的。

　　买泥螺时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满泥螺的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

　　小贴士：

　　香葱炒泥螺 原料： 鲜活泥螺800g。 调料(味)： 食油、绍酒、酱油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、葱丝、红尖椒丝各适量。

　　制作：

　　1. 将泥螺用清水洗净待用。

　　2. 将炒锅置旺火上，锅内放清水煮沸，倒入泥螺焯水，沥水后装盘。

　　3. 炒锅内放少量食油，投入姜末、蒜末略煸，加入绍酒、酱油、胡椒粉、味精煮沸后浇在泥螺上面，再撒上葱丝、红尖椒丝，锅内留油烧至八成熟浇淋即可。

特点： 泥螺肉质脆嫩，口味鲜香。

　　主要营养成分： 蛋白质31.8g 脂肪12.6g 糖42.8g 钙90mg 胆固醇363mg