海带应该如何洗才彻底干净
海带应该如何洗才彻底干净
海带营养丰富，常吃海带对大人孩子都有好处，用海带制作的小菜更是美味可口。那么对于购买回来的海带应该怎么进行清洗呢?以下是学习啦小编为你整理的海带应该如何洗才彻底干净，希望能帮到你。
海带应该如何洗才彻底干净
假如想洗得又快又干净,先把干海带用旧牙刷快速刷去上面的盐霜和泥沙,然后将海带泡入水中,十分钟左右海带有些润涨了,即可快速搓洗,然后在清水里漂净就可以了,这样又快又省事,而且不破坏海带的营养价值.
也可以直接把干海带加水煮熟，然后再洗，又好洗而且洗的又干净，然后再凉在晒衣架上，干透收起来，随吃随用，用温水稍泡就可以食用。
海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值。因此，干海带在水中浸泡的时间不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。
海带的食谱制作方法
海带炖排骨
用料
排骨，海带，海鲜，菇盐，八角，葱段，姜片，砂糖
做法步骤
1、排骨斩小块，冷水下锅焯去血沫和杂质。
2、泡发好的海带打成小结(也可切片)。
3、葱切段、姜切片拍散。
4、炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖，小火将白糖炒至微红即可。
5、下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色。
6、下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽。
豆腐海带汤
用料
北豆腐50g，海带70g，盐
做法步骤
1、海带洗净 按个人喜好切成丝/打成卷 随意，北豆腐切小块。
2、沸水 先入海带煮两三分钟 再下豆腐一起煮5~10分钟 加盐调味即可。
凉拌海带丝
用料
海带丝，蒜、姜、红米椒2个，生抽、醋、糖
做法步骤
1、海带切成丝或者去市场直接买切好的海带丝。
2、锅中放水，待水开后，下海带焯3分钟，捞出放入凉水中。
3、蒜拍散切末、姜、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一点点盐，拌匀。
4、海带捞出装盘，将调料倒入，用筷子拌匀即可。
小贴士
米椒很辣，两到三个即可。
海带鸡蛋饼
用料
海带100g / 鸡蛋2个 / 香葱2棵 / 花生油1勺
做法步骤
1、买来的海带丝冲洗后放锅内煮5分钟捞出
2、海带切段，长短自定。香葱切碎
3、鸡蛋磕入碗内，放入海带、香葱、盐和胡椒粉搅拌成鸡蛋液
4、不沾锅放油烧至八成热，倒入鸡蛋液快速摊平。
5、一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来，两面煎好后装盘也可切开食用
如何挑选海带
新鲜海带：
1、仔细看颜色
不要以为绿油油的海带最好，其实褐绿色、土黄色的海带才是正常的。如果你见到的海带是翠绿色的，那你可要小心了，这种海带很可能是用色素浸泡过的。
2、用心凭手感
一般来说，摸上去黏糊糊的海带是比较天然的，因为它的表面有一些黏胶状的物质。而那些经过化学处理的海带，黏胶状物质已经被破坏，表面几乎没有什么黏糊糊的感觉了。
3、认真闻味道
如果是新鲜的，没有经过染色剂浸染的海带，海鲜味是特别浓厚的。反之，经过处理或者染过色的海带，海鲜味就要淡很多。如果出现了其他异味，海带的质量也要大打折扣了。
干海带：
第一步，看是否有白霜。
看干海带表面是否有白霜，有白霜的是好海带，没有的质量不好。白霜是植物碱风化后产生的甘露醇。它是有营养的。
第二步，看海带颜色。
灰绿色且颜色自然的是好海带，翠绿色的不要挑选。
第三步，观察外观及质感。
好海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶。捆绑着的干海带要仔细检查，选择没有泥沙的，没有霉变，干净整齐的。用手摸表面不粘的。
第四步， 选择在正规大商场购买。
正规大商场的海带质量比较有保障，选择标有“QS”标志的。这样的海带经过了严格审查，比较安全。
第五步，清洗。
买回的海带用清水清洗，如洗后发现水有异常的颜色，应立即退换，不要食用。如没有异常，泡发后就可以烹饪美味的海带了。
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