干虾米的清洗方法和技巧有什么
现在很多人都喜欢吃虾，因为吃虾的营养价值可是十分的高的，那么对于在吃干虾米前应该掌握哪些方法去清洗它呢?以下是学习啦小编为你整理的干虾米的清洗方法，希望能帮到你。
干虾米的清洗方法
干吃虾皮需要清洗。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3～6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
虾的食谱制作方法
鲜虾浓汤通心粉
食材
对虾，意面，1个洋葱(切碎)，1个胡萝卜(切碎)，1根芹菜(切碎)，橄榄油，3瓣大蒜(切成薄片)，奶油，香菜，盐。
步骤
1、平底锅加热，倒入橄榄油，加入洋葱、胡萝卜和芹菜，煮约5分钟，等洋葱变半透明，加入大蒜和盐调味。
2、虾去壳，去内脏，切成大块，放在一边备用;把虾头和皮放入蔬菜中炒约5分钟，加750毫升水焖大约50分钟到1小时。
3、当酱汁快收干时，加入奶油，继续煮至汁浓，同时依据口味加入盐等调料。
4、在另一个锅倒入30毫升的油，放入虾炒至熟，约3分钟，加入煮好的海鲜酱。
5、同时，加热一大壶水，直到沸腾，放入意大利面条，煮熟以后，沥干面条，加入煮好的虾。
6、盛碗，撒上香菜，就可以吃啦。
香脆虾
食材
半斤虾(去壳，去内脏)，甜椰丝，面粉，半茶匙盐，半茶匙胡椒，2个鸡蛋，1杯面包糠，植物油。
步骤
1、准备3个碗，将面粉，盐和胡椒粉混合在一个碗中，鸡蛋打在另一个碗中，面包糠和椰丝放在第三碗中。
2、将虾一个一个浸到面粉里，拿出再浸在鸡蛋液里，再拿出浸在面包糠和椰丝中，然后取出放在盘中备用。
3、往锅中加入足够多的油，放入虾，煎到两面金黄，盛出备用。
4、将虾放在盘中，在盘中放入纸巾吸掉多余的油，吃的时候可以蘸任何喜欢的酱。
奶油玉米烤虾浓汤
食材
220克虾(去壳去内脏)，4片培根，1个小洋葱(切碎)，半个红辣椒(切碎)，2瓣大蒜(切碎)，2茶匙面粉，1杯切碎的土豆，新鲜的玉米，2杯鸡汤，半杯牛奶，小半杯奶油，烧烤酱，盐和胡椒。
步骤
1、锅中火加热，加入培根，直至变成金黄色，盛出，放在纸巾上。
2、将洋葱和辣椒放入锅中，撒上盐和胡椒粉，翻炒5分钟。加入大蒜再翻炒一分钟。加入面粉，煮1-2分钟或直到面粉变成金黄色。
3、加入鸡汤、土豆和玉米。煮沸后转中小火煮10-15分钟。
4、煮汤的时候，把烤架预热，虾用盐和胡椒调味，刷上一层烧烤酱，然后每面烤2到3分钟。
5、等汤快煮好时，加入牛奶和奶油搅拌，再加入胡椒粉，然后根据你的口味配上培根和虾，就可以愉快地享用啦。
大蒜干酪烤虾
食材
450克虾(去皮，去内脏)，2汤匙橄榄油，4瓣大蒜(切碎)，芝士，1个柠檬榨出的汁，2汤匙切碎的香菜叶，盐和黑胡椒。
步骤
1、烤箱预热到200度。
2、将虾一层一层放在准备好的烤纸上。加入橄榄油，大蒜和芝士;再加盐和胡椒调味。
3、放入烤箱，烤到粉红色，约6-8分钟再加入柠檬汁。
4、立即上桌，撒上香菜就可以吃啦。
烤虾焗粉
食材
半虾(去皮，去内脏)，2汤匙橄榄油，全麦通心粉，小西红柿丁，半杯芝士，半茶匙碎红辣椒片，2汤匙磨碎的干酪，2汤匙切碎的香菜叶，盐和黑胡椒。
烤酱：2汤匙黄油，4瓣大蒜，切碎，1汤匙面粉，淡奶，淡奶油奶酪，鸡汤，盐和黑胡椒。
步骤
1、制作烤酱，煎锅中大火融化黄油，加蒜烹调，不停搅拌，直到有香味飘出，约1至2分钟。
2、加入面粉煮约1分钟，慢慢加入牛奶，不断搅拌，直至浓稠，约1-2分钟。加入奶油芝士和鸡汤，搅拌约1分钟，加入盐和胡椒调味;再加入鸡汤，直到变得粘稠。
3、烤箱预热到200度，将虾放在准备好的烤纸上，添加1汤匙橄榄油，盐和胡椒调味，放入烤箱，烤到粉红色，约6-8分钟。
4、将通心粉按照包装煮好，沥干。
5、烤箱的温度降到华氏170度。
6、准备一个大碗，将虾，面食，番茄，芝士，红辣椒片和做好的烤酱一起放进去，再放入煮好的面食。
7、放入烤箱，约10分钟直烤至金黄色和奶酪融化。
8、撒上香菜，就可以吃啦。
鳄梨奶油虾
食材
24个虾(皮和尾去掉)，橄榄油喷雾，1茶匙盐，1茶匙柠檬汁，2茶匙辣椒粉，1个鳄梨(切块)，半杯酸奶，1茶匙辣椒酱，2汤匙切碎的香菜，24个玉米片。
步骤
1、烤箱预热到180度。
2、准备玉米片，用橄榄油喷雾喷一下，放在一边备用。
3、将盐，和辣椒粉混合撒在生虾，放在烤盘上，烤5-8分钟直到虾变成粉红色。
4、往另一个碗中加入柠檬汁，盐和切好的鳄梨，加入酸奶和切好的胡椒，搅拌。
5、将拌好的鳄梨放在玉米干片上，加上半茶匙酸奶，再加上烤好的虾。
6、撒上香菜，就可以大快朵颐啦。
香菜柠檬虾
食材
半斤虾(去内脏，去壳)，1个柠檬(榨汁)，黄油，3瓣大蒜，香菜，盐和胡椒。
步骤
1、烤箱预热到218度。
2、往搅拌器中加入黄油，大蒜，香菜，盐和胡椒，搅拌直至变糊状。
3、煎锅加热，放入黄油，融化，放入虾，翻炒，要确保两面都蘸有黄油。
4、将虾放入烤箱烤约20分钟直到虾变成粉红色，取出后淋上柠檬汁就可以开吃了。
鲜虾番茄意面
食材
小半斤虾(去壳去内脏)，扁意面，3汤匙橄榄油，1个大洋葱(切碎)，4-5瓣大蒜(切碎)，2汤匙番茄酱，半杯红酒，香菜，半茶匙辣椒粉，樱桃番茄，3汤匙黄油，糖，盐和胡椒。
步骤
1、锅加热，加入橄榄油和洋葱翻炒约5分钟，加入大蒜，继续煮一分钟。
2、加入虾，再煮3-4分钟。
3、加入番茄酱搅拌，再加入红酒煮2-3分钟，加入香叶，辣椒粉，糖，盐和胡椒小火加热15-20分钟。
4、同时，根据包装上的说明煮意面，煮好以后沥干。
5、平底锅加热，倒入少量橄榄油，加入樱桃番茄，煮2分钟后盛出，
6、锅中加一点油，将煮好的虾放入锅中再煮约3分钟，用盐和胡椒调味。
7、再将番茄放入锅中一起翻炒，盛于碗中，将意面倒入碗中搅拌一下就可以吃了。
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