白蛤怎么清洗干净

　　每次看蛤蜊在沸水中一个个地打开，都仿佛看见一朵朵的花在绽放。那做之前的清洗工作和做法是怎样的呢?以下是学习啦小编为大家整理的资料，希望对大家有用哦。

　　清洗步骤

　　将活蛤放在加入少量盐的盐水中泡两三分钟,再放入大盆清水中,就会尽量吐出含泥沙,反复几次效果更好。(在清水中不少于半小时)。

　　蛤蜊的做法

　　蛤蜊的做法挺多，可以炒、可以烤、可以蒸，可是一直觉得白水煮的最好吃。自然天成的美味只需要用最简单的方法去烹饪，仅仅焯熟，仅仅一点盐，便能将蛤蜊的美味烘托到极致。

　　蛤蜊汤的鲜美，不仅仅在于蛤蜊的鲜味融入到了汤中，还有汤里那一朵朵如鲜花般盛开的蛤蜊，那一小块连着壳的嫩肉，让人在唇齿之间体会海洋的味道。那种略带咸涩的甜美，不是那种大体量的贝类能比拟的，如果说一大块扇贝肉能让人感到满足，那么那些小蛤蜊却让人永远意犹未尽，在那一次次的口舌惊喜后空留遗憾。

　　不过适合白水煮的蛤蜊必须得新鲜，一个不新鲜的滥竽充数的蛤蜊，便会坏了一锅鲜美的汤。紧闭的蛤蜊，总让人想象贝壳里面藏着的秘密，如果是在海滩边拾来的蛤蜊，那么更会让人捉摸不透这种秘密。但是如果不幸拾到一颗死去的蛤蜊，而且又不幸将它仍进了汤锅中，那么“一颗螺蛳打坏一锅汤”的事情就会发生，秘密的被打开总是伴随着欣喜与失望。

　　一碗蛤蜊汤不仅仅是味觉享受，更是一种视觉的享受。看颗颗盛开的蛤蜊，总让人觉得那是朵朵待采的花朵，可是彼此隔着硬壳，寂寞孤独地开放。

　　就好像每一个被困在钢筋水泥中的灵魂，隔着冰冷的墙壁，孤独冷艳地开放着。仿佛那首歌：“城市里，像拥挤海洋，人越多，寂寞越开花。。。。。。每朵孤独的花，距离另一朵花，虽如此的靠近，却感觉隔天涯。。。。。。”

　　城市中的我们，内心就像是一朵朵孤独的花，在铜墙铁壁的保护下，自说自话地，黯然开放着。在热情的刺激下，我们的内心会在一瞬间骤然开放，可是开放后的花朵，左顾右盼间，发现自己拥有的不过是另一种形式的孤独。

　　白蛤豆腐汤

　　材料：白蛤500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、、盐少量

　　做法：

　　1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用白蛤。

　　2、豆腐洗净切片。

　　3、锅中放入足够清水(4-5碗)和姜片烧开。

　　4、锅中放入豆腐煮开。

　　5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开。

　　6、关火加盐调味，放入葱花即可 豆腐最好选择适合做汤的韧豆腐。

　　功效

　　蛤蜊肉：滋阴润目，润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有降低胆固醇的作用。