牛肠的清洗方法及营养价值有哪些
牛肠的清洗方法及营养价值有哪些
牛肠我们一般都会使用其进行打火锅，因为各种不同的调料放进去里面可以使得汤也变得十分的好喝，你知道对于牛肠应该如何清洗干净吗?以下是学习啦小编为你整理的牛肠清洗方法，希望能帮到你。
牛肠清洗方法
第一步：先将牛大肠翻过来，用清水把表面的污物冲洗掉。
第二步：把牛大肠放入盆中，加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分钟，其间用清水冲洗2遍。
第三步：烧一锅开水，水开后放入洗好的牛大肠焯水，然后捞出用清水冲洗干净就可以了。
经过上述加工后，牛大肠就干净无异味了。
牛肚的清洗方法
方法一
步骤
1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。
2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。
3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。
4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
方法二
步骤
1、将牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。
2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。
3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。
4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可!
牛大肠的营养价值
1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿，提高免疫力，缓冲贫血。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
牛大肠的功效与作用
1、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
2、提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，食欲不振，肢倦乏力等症。
4、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
5、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。
6、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿，可治疗全身水肿。
猜你感兴趣：
2.毛肚怎么洗才干净