烤箱清洗的秘诀与窍门有哪些
现在越来多人开始使用烤箱进行烘焙食物了，蛋糕的烘焙是常见食物了，那么在烘焙完后应该怎么进行清洗呢?以下是学习啦小编为你整理的烤箱清洗的秘诀，希望能帮到你。
烤箱清洗的秘诀
1内部除污
准备好乳胶手套，然后用中性清洁剂洗刷，油垢特别重的地方，可以使用清除厨房重度油污的油污清洁用品来做重点部位的除污。
2清理焦屑
烤箱的门边放上一张旧报纸，用干丝瓜瓤或小竹刷把烤箱内的焦屑完全刷剔出来。
3加热管清洁
烤箱内部的炉头(加热管)和加热管外的防护罩必须用干布轻轻擦拭，不可用过湿的抹布擦洗，以免影响炉头的绝缘性，发生漏电短路。
4防护网清洁
如果发现炉头和防护网较脏，难以用柔软的干布擦拭干净，也不要随意换用钢丝球、磨砂式清洁球等表面粗糙的清洁工具擦拭。万一有钢丝或磨砂颗粒掉入加热管内，轻则烧烤出难闻异样的焦糊味，重则造成整个电路的短路。此时建议用清洁力较强的尼龙布多次擦拭。
5外壳和内胆清洁
清洁烤箱的外壳和内胆时，可用抹布蘸取中性清洁剂的稀释液后微微拧干，以湿擦的方式擦拭机体外壳。清洗后再蘸一次稀释液，同样微微拧干，缠包在手上伸入烤箱内部擦去油垢。最后再用干净的抹布擦拭几遍就可以了。
烤箱“老油味”去除的妙法
1.放一碗柠檬水或1:1的白醋水，敞开容器后用100摄氏度左右的温度干烤10分钟，味道即可去除。
2.待烤盘冷却后将50ml温水和少量洗洁精倒入烤盘中，盖上烤盘盖子并插上插头，调时间旋钮至10分钟，热风循环可以自动清洁烤盘内的污垢，拔下插头等烤盘冷却后，再用温水冲洗烤盘。
3.预防老油味的方法也很简单：给可能在烤制过程中飞迸热油的荤食包上锡箔纸，不仅保证外脆内嫩，而且不会把烤箱弄得油迹斑斑。
烘焙烤箱如何选购
1.容量大小：选择多大取决于你家厨房面积，厨房面积比较大，你可以选择30L以上的，空间较小有限，就选择20L-30L，豆妈建议20L以下的就不要考虑了，烤箱中心温度与边缘温度相差很大，也比较鸡肋，就能考个鸡翅和地瓜。25L左右的足够一家人使用了，只要不是人口很多，一些烤菜、甜品，做出来的量绝对足够了。
2.温度控制：一个烤箱的好与不好，完全在于温控如何，也就是说实际温度和设定的温度不能偏差太大，偏差越小越好。再一个就是烤箱中心温度和边缘温度也不能相差大。
3.时间控制：设定的结束时间与实际的结束时间不能相差太大，误差在二三分钟就会烤糊你的面包，除非你一直在那里盯着看。
一般商用的烤箱温控和时间控制都较精准，不过价格也比较贵了。家用烤箱中嵌入式的温控比较好，价格上比商用的便宜点，嵌入式还需要考虑厨房是否有空间。(不过不建议一般家庭购买，除非家里平常吃饭都是西餐式的，因为嵌入式的价钱一般比较贵，一般家庭使用下来成本较大。)
电子控制的烤箱，温度控制探头大多是热电的，要比常用的机械式温控的准确，时间控制也是精确的。价格上要比机械式温控的贵两倍，有时候也有打折降价的时候，如果有需要看到就可以买了。
如何正确的使用和保养电烤箱
1)预热：部分型号在食物放进烤箱前，要预热10～15分钟左右。预热时的温度比实际需要的温度要调高一些，比如用180°C烤蛋糕，预热时可先调220°C，功率大的烤箱热得快，预热温度可以低一些。
2)温度选取：无论是糕点或是肉类，温度一般在170～220℃之间选取，对于大而厚的食物，需要低温及较长时间的烘烤以保证热量渗透。
3)务必使用烤架：烘烤时，盘子和锡箔纸绝对不能直接放在烤箱底部，需用烤架隔开，否则底部电热丝工作产生的热量大量聚集，极易起火导致严重后果。
4)开门的工作方式：烧烤有时需要将烤箱门开着，如果选择此功能，操作者需观察食物表面的变化，自己翻转食物以达到最好的效果。
5)关于自洁材料：自洁材料不能理解为完全自动清洁，厨师烤箱采用的是目前世界上最好的材料，易于清洁，原因在于这种材料的表面成份使油腻不能集结，因此简单的抹擦即除掉了污垢。
6)防止食物过干过硬的窍门：有时烤出的食物干、硬，这时可在托盘下放一些水。
7) 翻热食物：烤箱也可用于翻热食物，但温度不宜超过150°C，这种翻热就像是蒸出的食物一样。
8)烤蛋糕的窍门：烤蛋糕要用金属容器，并且要彻底搅拌均匀，烤出的蛋糕才会松软。
9)清洁烤箱：始终保持您的烤箱清洁。要确保加热管、加热器或风扇周围没有积聚下来的油脂和油污。始终保持烤箱盘、焙烤盘、烤盘、以及烤盘衬垫的清洁，因为任何油脂残留物都可能起火。
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