清洗猪肚的小窍门

　　猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚烹调出各种美食。但是猪肚怎么洗却是个让人头痛的问题，学习啦小编将为您介绍猪肚怎么洗的三种方法，希望对您有所帮助。

　　清洗猪肚的方法

　　猪肚的清洗十分不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，现在为您介绍三种有效的清洗猪肚的方法。

　　方法一：用花生油搓揉

　　把猪肚内翻外，用清水先洗一遍，略沥干水后，每个肚中放入素油15克，用双手反复搓揉2——4分钟，再用水冲洗，这样就能把猪肚洗干净，且煮熟后的猪肚既可口又芳香。使用的素油最好是花生油。

　　方法二：放到热锅打圈

　　先将猪肚底面两边冲洗干净，再把肚囊内白色脂肪膜撕去。开热锅(确保锅内无油无水分)，把猪肚翻出来，底向外，像戴手套般戴在手上，之后一手下锅不停擦不停打圈，擦到起泡为止，这也就洗干净了。

　　方法三：用食盐和醋洗去粘液

　　猪肚放盆内，加入食盐和醋，用双手反复揉擦，使猪肚上的粘液凝结脱离。然后用水洗去粘液，将手伸入猪肚内，用手抓住猪肚的另一端，翻转过来，仍加食盐和醋揉擦，洗去粘液;然后将猪肚投入沸水锅内进行刮洗，待猪肚的内壁光爽，再将猪肚翻过来，投入冷水锅，边加热，边用手勺翻身，等水烧沸，就可去掉猪肚的腥膻恶臭味，然后将猪肚仍浸泡在冷水内。

　　因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去邪味的作用，清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。

　　滋补猪肚汤的做法

　　主料：新鲜猪肚、芸豆、莲子、红枣、参须、枸杞子

　　制作方法：

　　1、清洗猪肚

　　2、氽水。水开后加入两大把花椒，姜片，料酒，将猪肚放进去煮开几分钟。这些材料有助于进一步清除猪肚的异味，煮的时候猪肚会有点缩水。略煮一会，捞起后，冲清水，用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西，再冲净，切成肚片，备用，这时的猪片有一点花椒的香味

　　3炖汤：煲内加上满满一锅冷水，将切好用的肚片放进去，加姜片、料酒、白胡椒(我没有白胡椒粒，用的白胡椒粉一同煲，据说白胡椒炖猪肚是位方子可以治疗胃病的)再加上事先泡好的芸豆、莲子、参须，大火烧开，文火煲两个小时，猪肚软烂后，再放红枣、枸杞子，再煲上一段时间加上调味料就可以了。

　　猪肚的营养价值

　　猪肚能补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。

　　看完这篇文章之后，相信您对猪肚怎么洗的问题已有所了解，其实猪肚并不难洗，关键在于找到合适的方法。只要掌握上述的三种方法，相信您可以把纠结的洗猪肚问题轻松解决。