如何清洗猪肚子

如何清洗猪肚子

　　猪肚是许多人都喜欢吃的一道菜，可是清洗起来是相当的麻烦，许多人为了免去麻烦都对他敬而远之，那么有没有快捷的方法进行清洗呢，下面学习啦小编来介绍下我清洗猪肚的方法。

　　清洗猪肚子的方法

　　工具/原料

　　盆、豆浆渣、水、剪刀、刀

　　方法/步骤

　　把弃之不用的豆浆渣收集起来清洗猪肚算是一个废物利用的好方法。豆浆渣的粘性强,不像盐那样易伤人皮肤,而且成本比用面粉低。

　　用剪刀将猪肚剪开，然后将豆浆渣反复揉搓猪肚表面和内部。

　　把猪肚翻开，然后用剪刀将猪肚内的肥膏刮除干净。

　　然后用清水将猪肚上的豆浆渣清洗干净。

　　在火上坐上锅，然后将水烧开后，加入黄酒和盐，把猪肚放到沸水里煮2分钟，煮去泡沫样物质。

　　然后把猪肚捞出，用凉水冲凉。

　　经过一热一冷的冲洗，猪肚表面的白膜就很容易用刀刮除了。

　　刮完白膜后的猪肚最后用冷水冲干净，沥干就可以了。

　　注意事项

　　 猪肚一次不能吃太多，不易消化。

　　猪肚用盐洗会苦吗

　　猪肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。但要注意，洗肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。

　　白胡椒猪肚汤

　　原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。 功能温中散寒，醒脾开胃。《 本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《 唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。　猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能 健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《 本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《 日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。

　　做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

　　功用：可以用于治疗 胃寒，心腹冷痛，因受寒而 消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、 十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。