蛏子如何清洗

蛏子如何清洗

　　蛏子是一种很美味的海鲜，但是因为他处于的生存坏境，他的身体里面含有大量的泥沙，很难清洗，如果不清洗干净，就会很容易迟到泥沙。那么，我们该用什么方法来清洗干净蛏子呢?下面学习啦小编将为大家说明。

　　清洗蛏子方法

　　工具/材料

　　1.蛏子适量;

　　2.一个盆;

　　3.干净的自来水;

　　4.香油、盐。

　　操作方法

　　将买回来的蛏子倒入盆中，再接上干净的自来水。

　　往盆中撒一点盐，大约5克左右。

　　将蛏子倒入盆子中浸泡十分钟。

　　换水3次后，再次用清水清洗蛏子，倒入盆中，倒入清水后滴入几滴香油。

　　这个时候你会发现盆底铺满了一层泥沙，现在只需要进行最后一步。

　　双手捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙，用清水清洗。

　　新鲜蛏子怎么挑选

　　挑选蛏子时，首先要看蛏子壳的颜色，如果颜色是金黄色或者淡黄色，就说明壳比较薄，肉质丰厚;如果壳的颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少。

　　接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着，壳微微张开，手一碰就会闭合的，说明是活的;碰了不动，摸上去僵硬的就是死的，不要买。和一般的小海鲜一样，蛏子也一定要买活的，吃新鲜的，如果吃了死的蛏子是会拉肚子的。

　　此外，挑选时要看蛏子表面有没有泥沙，不要以为表面有沙的就新鲜，其实这不仅加重了重量，还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。

　　食用蛏子时注意：

　　如果蛏子买回家短时间没法吃，就要浸泡在盐水里，然后放进冷藏室，这样可以延长保质期，而且也可以让蛏子吐沙，一般能保存半天到一天的时间。

　　蛏子那样的贝类都容易有寄生虫，只要充分烧熟后食用，对身体不会有伤害。

　　蛏子的功效与作用

　　蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。但是脾胃虚寒、腹泻的人要少吃。

　　1、蛏子的营养价值：

　　蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

　　2、蛏子的功效与作用：

　　味甘咸、性寒，入心、肝、肾经;具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效;对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

　　3、做法指导：

　　蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。