清洗燕窝的过程

　　燕窝因为昂贵，有的人连浸泡的水也舍不得倒掉，其实作为燕子的巢乃栖息和孵蛋育雏之用，洗净弃除杂质是绝对必须的，更何况市面上漂白、扫浆涂料者比比皆是，所以燕窝在炖食之前一定要彻底洗净。那么该如何清洗燕窝呢?下面学习啦小编为您呈献详细内容。

　　燕窝的清洗

　　方法一：

　　1、把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。

　　2、待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝，最后捞干水分。

　　温馨提示：期间加一滴的生油，用筷子轻轻的搅动，这样燕窝洗毛会浮出水面。

　　3、然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝，用清水再浸泡2-3小时。

　　这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。

　　4、把泡好的燕窝放进炖盏，隔水炖20分钟(第二次泡的燕窝水不要倒掉，可以和燕窝一起炖)。

　　5、把炖好的燕窝盛出，加冰糖调味。好吃的冰糖炖燕窝简单吧。

　　方法二：

　　1、燕窝要先用清水浸透，其间换水一至两次，浸过燕窝的水不用保留。

　　温馨提示：由于各燕窝品种浸透需时不同，须依照包装上指定的时间。

　　2、将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内，一边冲洗，一边把燕窝撕开，便可将杂质冲去。

　　3、燕窝必须吸水涨发透后才能烹制菜肴食用。

　　方法三：

　　1、将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中。

　　2、约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条。

　　3、然后再处理下杂毛，用镊子慢慢挑。毛燕窝毛比较多，但是在泡开后就能去掉不少。

　　温馨提示：可以在滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。

　　燕窝的错误清洗方法

　　1、牙刷

　　用牙刷顺着纹理刷来刷去，这样会损坏燕窝，会破坏燕窝的营养物质。

　　2、直接水龙头下冲

　　这个方法也是简单粗暴，这么粗暴的方法会造成燕窝碎掉，造成营养成分的流失!

　　清洗燕窝原因

　　天然燕窝中都含有亚硝酸盐，含量与多种因素相关，包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐、引燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等。由于亚硝酸盐易溶于水，采用浸泡和清洗等方式，可以显著降低燕窝亚硝酸盐含量，使食用燕窝的亚硝酸盐仅为微量。燕窝经过浸泡三个小时，就可以消除九成以上的亚硝酸盐。而且，经过炖后的燕窝，即使残留有亚硝酸盐，成年人要每天吃二十碗以上，才会对身体造成伤害。