刀削面的烹饪方法有哪些

刀削面的烹饪方法有哪些

　　相信兰州拉面馆里面的炒刀削面大家都吃过，味道还是不错的!今天学习啦小编就来介绍一下刀削面该如何做吧。

　　烹饪刀削面的食材准备

　　刀削面的烹饪方法

　　步骤

　　1.西红柿，鸡蛋备好。

　　2.刀削面煮七八成熟，捞出过凉水备用。

　　3.鸡蛋打散，加葱花，盐，搅匀，西红柿切块备用。

　　4.油热入蛋液。

　　5.鸡蛋煎好，铲成大块，靠边西红柿倒入。

　　6.入酱油，适量的盐。继续翻炒。

　　7.炒出少量汤，放入面条，平铺到菜上，加锅盖改小火闷上两分钟。

　　8.打开锅盖，继续炒一分钟，加蒜，加花生碎块，搅匀就可以出锅了。小贴士面条已基本煮熟，小火闷上一会儿，就热透了，然后再炒一两分钟，就做好了。

　　刀削面的介绍

　　刀削面(外文名：Daoxiao Noodles[1] )，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一 ，流行于北方。

　　操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。

　　2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，刀削面的名词标准翻译为Daoxiao Noodles，将于2017年12月1日起正式实施。

猜你感兴趣：

1.家常汤面好吃又简单的做法

2.河南家常面条简单的做法

3.各种面的做法大全

4.山西面条的具体做法