袋装干海鲜的烹饪方法有哪些
袋装干海鲜的烹饪方法有哪些
袋装的干海鲜，成功造福了山里面的人，让山里人吃到真正的海鲜。下面是小编分享的海鲜干泡土鸡蛋粥的烹饪方法，一起来看看吧。
海鲜干泡土鸡蛋粥的食材准备
海鲜干泡土鸡蛋粥的烹饪方法
步骤
1.大米洗净，锅入加水煮熟透，放一边待用;
2.干锅烘香沙虫干;
3.把烘香的沙虫干用剪刀剪去头尾少许(因为会有沙粒藏在这里)，再对半剪开，泡在水里清洗干净沙粒，再剪成小段;
4.清洗过后水里有不少沙粒呢;
5.瑶柱洗洗拧碎;
6.瓦锅内加适量水，倒入沙虫和瑶柱，加入姜丝;
7.一块煮20分钟后逼出味道;
8.瓢入煮好的大米粥，一块煮;
9.煮一会至粘稠，加盐油调味，关火;
10.碗入打入一个土鸡蛋，用蛋抽打散;
11.把刚煮好的粥倒入碗中;
12.用勺子搅搅，拌匀鸡蛋即可开吃。小贴士吃时也可以洒点香菜或葱花，这又有另一种风味。
海鲜的保存方法
1冷冻
为了满足海产品的长期保存和远距离运输，人们习惯将海产品放入冰箱或冻库中冷冻起来，这就是我们常说的冷冻海鲜。冰冻是指在低于-18℃下存储，在海产品从常温降到0℃以下的过程中，海产品中的水分会凝结产生冰晶，从而破坏其肌肉和组织结构。
烹调前需要化冻，而化冻的过程会使细胞部分破损，其内部水分和汁液会析出，所以海产品的营养成分和风味都会受到一定影响，口感也比新鲜海产品稍逊一筹。
但由于通过冷冻，海产品可以大量储存和长距离的运输，所以在价格方面非常有竞争优势。2冰鲜
冰鲜是指当海鲜收集后，利用碎冰铺层，在短时间内将海鲜的温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持该温度范围。
冰鲜的主要优点：海鲜处于0℃左右，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌的繁殖，海鲜的口感和营养都能很好的保留下来，比冰冻海产品更鲜美。同时，由于冰鲜海鲜的保鲜期较短，要求尽量快速地从生产地运达目的地，距离远的地方甚至需要空运，所以物流成本较高，价格也更贵。经济价值高、肉质好的海鲜：如虾、大黄鱼、鲷鱼、石斑鱼等常用这个方法保鲜。
冰鲜的主要缺点：海鲜的保存时间短，当冰融化后，海鲜极易变质，因此不适合长时间保存。3浸冰水
浸冰水也是海产品保存时常用的一种方法，海鲜从渔船到上市这段时间，为了防止海鲜变质，常采用浸冰水的方法保鲜。
浸冰水的优点：能迅速使海鲜冷却，保留其品质和口感。
浸冰水的缺点：如果浸泡冰水的时间太长，由于海鲜体内的盐分较大，冰水会渗透到海鲜体内，从而破坏海鲜的细胞结构，使海鲜的口感反而受到破坏。如章鱼，经过泡冰水，其重量会增加3成以上。
这种方法仅仅适合近海地区，远离海洋的新疆是不会用这种方法的。4速冻
速冻是近年来发展出来的一种保鲜技术，通过特殊的低温方法，使海鲜的温度急剧降低，由于温度降低块，海鲜细胞内的水分来不及结冰，故海鲜的肌肉结构没有受到破坏，其品质和口感被最大限度的保留下来，这是目前最佳一种保鲜方法。
速冻可以使海鲜细胞进入“休眠”状态而不受破坏，并在“解冻”后重新保持活力。
海鲜干可以用食品袋装起来，里面加上几瓣大蒜，这样储存时间会更长。
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