刺老芽的家常烹饪方法分享

　　刺老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。下面是小编分享的刺老芽的家常烹饪方法，一起来看看吧。

　　烹饪刺老芽的食材准备

　　刺老芽的烹饪方法

　　步骤

　　1.将里脊肉切丝泡洗掉血水。

　　2.加入少许盐，胡椒粉，料酒，老抽少许抓匀入味。

　　3.加入5G干淀粉抓匀。

　　4.刺老芽洗净。

　　5.焯烫切小段

　　6.起锅热油，下入肉丝炒断生。

　　7.加入刺老芽煸炒。

　　8.倒入蒜末，生抽，盐炒匀出锅。小贴士肉丝中加些干淀粉让肉更嫩滑。

　　焯过的刺老芽，不用炒的时间太长。保持脆嫩鲜绿。

　　刺老芽的主要价值

　　药用价值

　　根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。

　　据测定，叶和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龙牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均为齐墩果酸。此外，根中尚含醛类物质，生物碱及挥发油。每次服50mg的总皂甙片日服2~3次，对过度疲劳而引起的无力-----抑郁症疗效最佳。对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果。

　　营养价值

　　由于刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，为此从目前看，国际市场价格为每吨l万元以上。在国内市场，每逢年节之际，每公斤价格可达到70_80元.它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。

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