菜籽油水蒸蛋的烹饪方法有哪些
记得小时候胃口不好，不爱吃饭的时候，妈妈就会做一道菜籽油水蒸蛋，那味道真的是小编童年的记忆。下面是小编分享的菜籽油水蒸蛋的烹饪方法，一起来看看吧。
烹饪菜籽油水蒸蛋的食材准备
菜籽油水蒸蛋的烹饪方法
步骤
1.准备好材料;
2.将鸡蛋打入碗里;
3.加入半茶勺盐;
4.用筷子打散鸡蛋液;
5.在鸡蛋液里加入1.5倍左右的温开水;
6.用筷子向右不停的旋转，大概3分钟左右;(如图所示)
7.用勺子把泡泡都捞出来倒掉;(这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里)
8.处理好的蛋液;
9.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔;
10.大火烧开蒸笼里的水，一定要等水开了后，再放入蛋液哦!
11.盖上锅盖，大火蒸15分钟即可!
12.趁蒸蛋这期间，把小葱洗净，切成葱花，备用;
13.然后将菜油倒入小奶锅，煮热，关火备用;(这一步很重要，没烧热的菜籽油要是倒进水蒸蛋中，菜籽油味道会很大，影响食欲)
14.水蒸蛋蒸好后，揭开保鲜膜，然后淋上生抽;
15.再淋入煮热的菜籽油，
16.最后撒入葱花，即可!小贴士1、水蒸蛋千万不能放味精;
2、蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右。
3、要做好一碗入口即化的水蒸蛋，一定要严格按照步骤做!
水蒸蛋的制作关键
关键1：水蒸蛋千万不能放味精。
关键2：放温水比较好。
关键3：蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右。
关键4：打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。
关键5：水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
关键6：打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
关键7：火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
关键8：可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。
关键9：在蒸水蛋的时候，在盛蛋浆的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡。
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