阿根廷红虾的烹饪方法有哪些
阿根廷红虾的烹饪方法有哪些
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，营养丰富，而且全身通红，别以为人家是熟了还在海里游，人家活生生的时候可都是红彤彤的哦。下面是小编分享的阿根廷红虾的烹饪方法，一起来看看吧。
阿根廷红虾的烹饪方法
由西班牙公司的大型捕捞船队在阿根廷海域捕捞，出水后立即快速冷冻至-20度以下，整个储藏和运输过程始终保持此低温状态，锁住红虾新鲜度和营养成分。阿根廷红虾自然生长于低温纯净海域，具有较高的营养价值、可增强人体免疫力的食用功能。其含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，是可以为大脑提供营养的美食。
第一种烧法：酱烧阿根廷红虾
食材：阿根廷红虾、沙茶酱、耗油、葱
1、去除虾腔虾须虾爪：首先剪掉虾腔、虾须和虾爪，挑开沙包(在虾腔部位)。挑虾线(虾背正中间)一般留下两个关节即可。
2、煎虾：加入20g食用油，把虾放入锅中，在煎的过程中，轻轻拍打虾身，煎透煎熟。
3、放入沙茶酱(提鲜、增香)，放入耗油，倒入水，水面没过虾即可。红虾七成熟时放入宽粉(可用粉丝粉条代替)，最好使用砂锅!看好火候。红虾鲜美的味道完全融入宽粉中时即为成熟，撒入葱花。
第二种烧法：生汁阿根廷红虾球
食材：阿根廷红虾、苦菊、香油、色拉油、日式奶汁(蛋黄酱)、紫薯汁、胡萝卜
1、改刀：把虾拨开，取出虾仁，将虾团紧，压平虾仁，从虾线部位切开取出虾线。
1、烹制：把锅烧热，油(色拉油、香油)烧至六成热(180度)脆皮糊(淀粉、生粉、面粉、泡打粉)，浇到红虾上均匀挂糊，将红虾虾仁团成球下锅。油泡少，油温高，炸至金黄色。
3、装盘：在盘中淋上紫薯汁，已达到降低热量的功效，把虾放入蛋黄酱中搅拌，加入胡萝卜丁、芒果丁、苦菊，提升海鲜鲜度。
解冻方法：生虾，需流水解冻或在常温自来水中解冻约6-10分钟(切忌使用热水)。
阿根廷红虾的营养价值
深海红虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化剂远远超过现有的抗氧化剂，是天然的VE的1000倍。颜色越红说明虾青素的含量越高。
深海红虾具有较强的通乳抗毒作用，还富含婴儿大脑发育所需的DHA微量元素，钙、磷、锌对小孩孕妇尤为补益功效，钙的含量丰富，有“钙库”之称，是孕妇婴儿的天然滋补佳品。
阿根廷红虾的其他做法
生食营养高-刺身
原料：阿根廷红虾、芥末、酱油、醋
阿根廷红虾产自阿根廷南部近南极的天然纯净无污染海域，待红虾完全退冰，剥去肠线，蘸上芥末、酱油、醋生吃润滑爽口，色味俱佳，虾味香甜营养一点也不流失，且红虾不是很腥哦!
原汁原味-水煮虾
原料：阿根廷深海红虾、芥末、酱油、醋、精致汤汁
高端菜原料往往只需要朴实的烹饪方式，待虾完全退冰后洗净放入滚烫开水煮1-2分钟，虾尾开始卷起时即已熟透，此时虾肉像蛋清一样嫩白，加上精致汤汁、酱料，是让人难以抵挡的美味。
香酥可口-椒盐虾
原料：阿根廷深海红虾、盐、黑胡椒、柠檬片
待阿根廷深海红虾完全退冰洗净后，在红虾上撒上适量的盐和黑胡椒后放入微波炉，温度设置250度，时间大约为7-8分钟即可。
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