处暑养生吃什么(2)
处暑养生吃什么
处暑养生吃什么粥
处暑也是秋燥的开始，人们常会感到既热又干，容易出现皮肤干燥、喉咙干燥、干咳无痰、发热等症状。每天可喝些滋阴养肺、润燥生津的粥。早晨是脾胃值班的时间，此时喝粥养的是胃。处暑后，人体脾胃功能减弱，免疫力下降，如果早上多喝温热的粥，对身体有很好的健脾、补气的滋补作用。
莲藕虾仁粥
主料：大米80g，鲜虾80g，莲藕100g，葱10g，胡椒粉2g，盐4g，麻油3g。
做法：
1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味;将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用;
2、选用较深的砂锅(瓦煲)，放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮;
3、煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。
功效：鲜藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血、健脾开胃的佳饮;藕汁有润肺、镇静的功能。
红薯粳米粥
主料：红薯两块，粳米适量。
做法：粳米洗净，加水入锅熬煮，后放入块状红薯熬熟即可。
功效：红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。与粳米熬粥可健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效。秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，延年益寿。
大枣燕麦粥
主料：大米、糯米、燕麦片、大枣、色拉油。
做法：
1、先将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好。
2、开水把所有材料下锅，开水煮粥比冷水煮粥更省时间，不会出现糊底的现象。先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
3、要顺着一个方向搅拌，可以让粥“出稠”，也就是让米粒粒粒饱满，粒粒酥稠。
4、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，做出的粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
功效：中医常用大枣治疗肺虚咳嗽，烦闷不眠，是一种用途广泛的良药。用大枣熬粥吃，能有效地补血润肺。
清香荷叶粥
主料：鲜荷叶1张(约200克)、粳米100克，白糖适量。
做法：
1、用鲜荷叶1张(约200克)、粳米100克，白糖适量为原料，将米洗耳恭听净，加水煮粥。
2、临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。
功效：荷叶粥有清热解毒、去秋燥的功效，适合初秋喝。
梨子粥
主料：粳米、梨2只。
做法：梨子洗净后带核切碎;加粳米100克，和水煮粥。
功效：梨子具有生津润燥、清热化痰的功效用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。
山药安神粥
主料：新鲜山药300克、莲子10颗、红枣3颗、黑糯米50克、白糯米50克、枸杞15克、桂圆肉100克、米酒1大匙、冰糖适量。
做法：
1、莲子洗净泡软，红枣洗净泡软去核，黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用。
2、山药洗净削皮切小丁备用。
3、将1000ml的水注入锅中煮开，放入所有材料用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时。可熄火食用。
功效：山药可健脾益胃、助消化;含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，所以，用山药熬粥喝，可益肺气，养肺阴。
山楂酥梨冰粥
主料：大米、糯米、酥梨1个、山楂罐头、冰糖。
做法：
1、先将大米和糯米混合，在清水中浸泡一会。酥梨洗净后连核一起切块。在小锅中放入清水和酥梨块，煮成梨水。
2、将泡米的水倒掉，倒入煮梨的水，连同梨块一起倒入，冰糖也在这时放入，不用放太多，有一点甜反而更好喝，这样梨的清香味才会突出。
3、将米粥煮熟，然后晾凉，这时你可以把刚才一起倒进去的梨块取出，喜欢的话也可以不取一起吃。
4、粥晾凉后，倒入山楂及山楂汤水，搅匀，摆入梨片及山楂装点一下，然后就可以放入冰箱了，吃的时候拿出来就可以了，冰冰凉凉，满口都是清香的梨味。
功效：中医主张秋季少辛多酸，酸可以收敛肺气，防止肺气的耗散，这时候可以保护肺，而梨和山楂是偏酸味的。
处暑的饮食禁忌
忌辛辣
处暑时节天气状况是中午热、早晚凉，昼夜温差大，是热节之尾，凉节之首，气温下降2～3℃。一般情况下降雨减少，气候干燥，感冒易滋生，日常饮食注意多酸以强肝木、吃或少吃辛辣，因而饮食宜多酸少辛。辛辣的食物除了容易上火外还会刺激胃肠道消化系统。秋季的时候多吃清淡是为了在冬天消化吸收更多营养为身体提供热量。所以在秋季保护好肠胃非常重要。
忌油腻
处暑时节，肺经当值，因此中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”。而太过油腻的肉食会加重肝脏的负担，油腻的肉食可以加上酸菜或者山楂烹调，去除油腻。饮食中太过油腻也会加重肠胃的负担，引起消化不良。
忌烧烤类
秋干物燥在饮食上主要还是以滋阴润肺为主，如果这时候还不加节制地吃些烧烤类油炸类点食物，就好比在自己的身体上火上加油。如果实在嘴馋得不行就应该多熬凉茶喝，不然就做好火山大爆发的心理准备吧!特别是在岭南地区这个季节更要多喝凉茶，冰糖雪梨、竹蔗茅根水和冬瓜茶都是很好的选择。
忌烟酒
烟酒本来就是对身体无益的东西，特别是在处暑这个季节中更是容易对身体造成不良影响。吸烟对肺不好，处暑时节走的是肺经，所以在这个季节中，有吸烟喝酒习惯的人要多多节制。平时应该多炖些银耳雪梨和猪肺汤滋补身体。
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