自制月饼怎么保存

自制月饼怎么保存

　　在中秋节期间，很多人都会在家里面自己做月饼，这是很常见的一种现象。人们可以根据自己的口味来做月饼，那么自制月饼能放多久呢?下面是由学习啦小编分享的自制月饼怎么保存，希望对你有用。

　　自制月饼怎么保存

　　注意避光

　　自制月饼怎么保存：在保存过程中要注意避光，还要轻拿轻放。

　　具体分析：

　　1、避光：

　　月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。

　　2、轻拿轻放：

　　尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。

　　如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

　　不宜密封

　　自制月饼怎么保存：不要使用密封的方法来保存自制月饼。

　　具体分析：

　　1、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

　　2、对那些还未使用冰箱的家庭，更不宜将月饼存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次。

　　3、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。

　　冰箱冷藏

　　自制月饼怎么保存：通过冰箱冷藏可保存久一些。

　　具体分析：

　　1、软皮月饼水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。

　　2、其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。

　　注意：

　　1、尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。

　　2、这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。

　　防止串味

　　自制月饼怎么保存：在保存的时候不要喝其他物品放在一起，防止串味。

　　具体分析：

　　1、月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

　　2、存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。

　　自制月饼的保质期

　　月饼放置时间过久容易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。

　　建议：

　　为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。自己做的月饼存放时间要根据月饼的材料来决定。

　　自制普通月饼能放多长时间

　　1、一般来说，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。

　　2、在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;

　　3、如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

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