熬中药用铁锅会怎么样

　　熬中药用铁锅会怎么样?铁锅里面含有一些金属成分，会容易和中药材发生化学发应，会影响口感，降低药效。本文是铁锅熬中药的危害，希望对大家有帮助!

　　铁锅不能用来熬中药

　　铁锅中有金属成分，很容易和中药中的药材发生反应，如果药材中含有鞣酸的话用铁锅熬药很容易结合产生新的物质，影响药效。并且用铁锅熬的中药有铁锈味，还会影响口感。

　　铁锅熬中药的危害

　　用铁锅熬中药会影响中药的药效。

　　中药饮一般是由多种药材组成，铁锅里面有铁元素，铁元素的化学性质不稳定，很容易产生化学反应，影响药效。

　　铁锅用来做什么好

　　铁锅用来炒菜比较好。

　　铁锅中有微量的铁元素，通过用铁锅烹饪菜肴可以为人体提供微量元素，并且会让菜肴的口感更佳。

　　用什么容器熬中药好

　　熬中药最好是使用砂锅和陶瓷容器。

　　熬制中药最好是选择用砂锅，或者是陶瓷的容器来进行熬制，因为砂锅和陶瓷的性质比较稳定，不会游离产生新的物质。

　　熬中药的注意事项

　　器皿

　　工欲善其事必先利其器，中药煎煮最好用陶罐、砂锅或不锈钢器皿等，切忌铁、铝等易腐蚀器皿。

　　浸泡

　　如同打豆浆前需要浸泡黄豆一样，煎煮中药前，应先用冷水将中药浸泡1—2小时(除用醋、酒泡的药)，至少也要20分钟。

　　用水

　　煎药用自来水即可，水量要浸过药材表面1—3厘米。药材过多或易吸水的可适当增加。

　　火候

　　煎煮时先用武火(即大火)煮沸药液后，改用文火(即小火)慢煎。

　　锅盖

　　通常，刚开始煎药时须盖紧锅盖，待水沸时可用两根筷子撑起锅盖，留些缝隙让蒸气排出。有些中药含有挥发成分，如薄荷、藿香等解表类药物以及西洋参等贵重药材，煎煮过程中其有效成分易发散到空气中，则须盖着盖子熬。

　　操作

　　煎药时要注意搅拌药料，让药液充分煎透。每剂中药一般煎两次，第二次时间可略短。有些药物需要区别对待，如先煎、后下、冲服等，中药师都会在抓药时讲明。

　　时间

　　熬药时间长短直接影响药效。中药煎煮时间从药液煮沸之后开始计时，一般治疗感冒等外感疾病的中药熬10—15分钟即可，补益类中药则需煎煮40—60分钟，其余的中药一般煎煮20—25分钟即可。
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