炖啤酒鸡的制作工艺和食谱营养
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炖啤酒鸡的制作工艺和食谱营养
炖啤酒鸡是家常菜肴，那么炖啤酒鸭怎么制作呢?下面跟着学习啦小编一起来看看炖啤酒鸡的制作工艺和食谱营养。
炖啤酒鸡的制作工艺
工艺：原炖 口味：咸鲜味
主料：童子鸡(600克)
辅料：啤酒(1000克)
调料：花生油(40克) 盐(5克) 料酒(10克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 大葱(30克) 姜(15克)
1. 将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。
2. 勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。
炖啤酒鸡的食谱营养
食谱相克
童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
不宜与李子同食会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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