单丛茶的特征
单丛茶的特征
单丛茶具有自然的花香、山韵蜜味;汤色橙黄(初制茶)或金黄(精制茶)，透彻明亮;滋味醇爽、持久、回甘力强;极耐泡等特点。下面学习啦小编就来介绍单丛茶的特征。
单丛茶的特征
茶树特征、特性等所采用的划分方法、标准说明如下：
1、树型划分：行分法，分乔木、小乔木(半乔木)、灌木三种类型。
(1)乔木型：植株高大，主干明显，最低分枝高度一般在离地面30厘米以上者;
(2)小乔木型：植株高大，主干尚明显，最低分枝高度一般都在地面以上者;
(3)灌木型：植株较矮小，且无明显的主干，最低分枝多从地下根颈处分生者。
2、叶型划分 ：按以往标准划分 ，并以叶长为主，参考叶宽，分为大叶、中叶、小叶三种类型。
(1)大叶种：叶长10厘米以上，叶宽4厘米以上者;
(2)中叶种：叶长7—10厘米，叶宽3—4厘米者;
(3)小叶种：叶长7厘米以下，叶宽3厘米以下者;
以上树型与叶片划分标准在实际应用时，常常会有交叉情况，同时，分枝高低与叶片大小变化较大，同一名称的茶树，由于调查的时间、地点与对象(树龄、肥水管理、采剪、留养等状况)等的不同，其分枝高度与叶片长宽平均值可能相差很大，亦会产生错判与错划。凡此，均按实地调查划分的类型编入。
3、芽梢生育期划分：主要指越冬芽的萌发期(即春芽鱼叶开展期)与春茶开采期。根据凤凰茶区的气候条件与茶树萌芽、开采的时期(指5—10%的鱼叶开展期和一芽三叶开展期)划分为特早芽、早芽、中芽与迟芽四种类型。
(1)特早芽种：惊蛰前鱼叶开展，春分前后开采者;
(2)早芽种：春分前后鱼叶开展，清明前后开采者;
(3)中芽种：春分至清明间鱼叶开展，清明后至谷雨前开采者;
(4)迟芽种：清明前后鱼叶开展，谷雨后至立夏前后开采者。
茶树芽梢生育期直接受地域的气候(主要是气温)影响而有较大变化，只能根据原产地实地观察的生育期为主，并参照当地采摘情况等进行比较与划分。
4、花冠大小与花丝多少的划分：按实际调查的数据编入。
单丛茶的山韵
简介
凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是对肉质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。
成因
究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。前一方面是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件;后两方面，主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响，而与“山韵”无明显关系。
凤凰区内植被多样化，山清水秀，其绿化率达到96.4%、森林覆盖率为85.1%，强大的绿色后盾，有效地保持水土，涵养水源，调节气候是，净化空气，是保持凤凰山自然生态平衡的地基石。凤凰单丛茶独特品质形成与其生长的生态环境条件极为密切，不仅和季节、气候、温湿度、水资源质量有关，还和海拔高度、土壤条件等因素密切联系。
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