茶饼的冲泡及储存方法

茶饼的冲泡及储存方法

　　茶饼：又称饼茶、团茶，现在仍然采用饼茶生产技术的主要就是普洱茶，下面跟着学习啦小编一起来了解茶饼的冲泡方法及储存方法。

　　不同茶饼的冲泡方法

　　1、熟饼

　　温度相对要高一些，最好100度。其他和生茶相似。但有些熟茶不揭盖反而更香。

　　2、青饼(生茶)

　　水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看。主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度，这些最好自己感觉。切记出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。

　　3、老茶

　　要求和熟茶差不多，唯一不同的是他冲泡时可以留些根，即每次出汤不必倒得那么赶净，而是留一部分。因为老茶的茶气较弱。

　　储存方法

　　窖藏法

　　〈青康藏民族乾燥地区〉温控仓储法，而自然保存法则离不开下列几点原则:

　　1.远离异味

　　2.远离潮湿

　　3.远离尘埃

　　4.空气流通

　　5保存法可利用“木碳”『瓮存法』

　　菊普茶饼之保存方法

　　菊普讲究新鲜之保存方法，当然是须靠冰冷藏最保险，但须密封好，因为：

　　1.怕冰箱内有异味，茶最需远离异味。

　　2.罐内周围最好垫放些面纸，避免潮湿。

　　3.亦可利用“木碳”『瓮存法』。但还是需尽快在半年内使用完。

　　小吃茶饼

　　一种小吃,江西省四大传统糕点之一,品茗香茶之茶点心，是九江、庐山特色食品，起源于宋代，传说八仙吕洞宾在庐山修道成仙时，招待各路八仙特制茶点。诗人苏东坡曾赋诗誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴”,风味独特，皮薄酥脆，食用回味无穷，居家旅游，赠亲友之佳品。

　　配料：小麦粉、精面粉、黑芝麻、精炼植物油、特级白砂糖、糖桂花、饴糖。

　　食用方法：直接食用。