黄骨鱼的烹饪方法(2)

　　红烧黄骨鱼的做法：

　　主料：黄骨鱼

　　配料：豆干 料酒 盐 五香粉 葱 姜 蒜 辣蒜

　　制作步骤

　　1. 黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、盐、五香粉淹20分钟。

　　2. 材料切丝。

　　3. 热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼。

　　4. 煎至两面有点焦黄。

　　5. 另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。

　　6. 豆干

　　7. 把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。

　　8. 铲到一边加香放点盐煎煎入味。

　　9. 黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。

　　10. 起锅前加鸡精调味，出锅装盘。

　　黄骨鱼的功效与作用

　　1、养胃：

　　暖胃，治疗胃寒症。

　　2、利尿消肿：

　　能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

　　3、通乳生乳：

　　有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。黄骨鱼的食用功效包括养胃健脾、消除寒气、催生乳汁。

　　4、清热除火：

　　味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　　5、化痰止咳：

　　适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。

　　6、其他功效：

　　黄骨鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。