海鱼烹饪方法(2)

　　方法五

　　材料

　　小海鱼250克、盐、鸡精

　　做法

　　1、小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。

　　2、锅内放入适量的食油，开中火加热。

　　3、锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。

　　4、等全部煎好后撒上一点味精即可。

　　方法六

　　用料

　　海鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、香醋、生抽、鸡精、色拉油。

　　做法

　　1、海鱼一条。

　　2、处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。

　　3、摊开鱼身。

　　4、适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。

　　5、盘底铺适量姜丝。

　　6、盖上鱼，再撒适量姜丝。

　　7、少许蒸鱼豉油。

　　8、上开水锅中蒸七至八分钟即可。

　　9、开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。

　　10、撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃。