菠菜猪肝的4种具体做法

　　菠菜含有大量的维生素如维生素B2和β-胡萝卜素，所以说常吃菠菜对眼睛有好处。你了解菠菜猪肝的不同做法吗?那么，现在学习啦小编就来分享菠菜猪肝的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。

　　菠菜猪肝的做法【1】

　　材料

　　菠菜400克，猪肝150克，生姜几片、盐、油、酒

　　做法

　　1.猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀

　　2.锅里烧4~5碗清水，水开后，放进洗干净的菠菜

　　3.大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里

　　4.菠菜断生后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可

　　菠菜猪肝的做法【2】

　　材料

　　主料：菠菜125克，猪肝125克，调料：猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克

　　做法

　　1.将菠菜择洗干净;

　　2.洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段;

　　3.将鲜猪肝洗净，切成薄片;

　　4.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;

　　5.葱姜洗净，葱切段，姜拍破;

　　6.将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;

　　7.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;

　　8.煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

　　菠菜猪肝的做法【3】

　　菜谱简介 色彩分明 ，鲜软爽口。

　　材料

　　主料：菠菜300克，

　　辅料：猪肝75克，

　　调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖5克，醋2克，大葱8克，姜8克，白皮大蒜8克，豌豆淀粉10克，花生油40克，胡麻油10克

　　做法

　　1、将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中，略焯，捞出投凉，沥净水分;

　　2、将猪肝洗净，切成小薄片，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆;

　　3、锅内加油烧至四成热，放入猪肝滑散，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炒香，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油，放入菠菜快速炒匀，加味精，烹入醋，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

　　菠菜猪肝的做法【4】

　　材料

　　主料：猪肝150克，菠菜250克，调料：味精1克，盐2克

　　做法

　　1.将菠菜去根洗净，切成段;猪肝洗净，切成片。

　　2.锅内加清水适量，武火煮沸后，加入菠菜、猪肝，稍滚后，加入味精、盐调味即成。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　1.菠菜含有维生素及铁质，煮熟后食有寒润滑的性能，能通小便、利肠胃、清积热。

　　2.猪肝为营养价值较高的食品，性味甘温，含丰富的蛋白质、脂肪及维生素。

　　3.两者配伍，补肝养血作用更强，无论急性肝炎患者，还是慢性肝炎患者，均可服用。

　　食物相克：

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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