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铁板豆腐的具体做法分享

时间: 映芳735 分享

  豆腐口感独特,滋味悠长,受到了人们的欢迎。豆腐在生活中可以凉拌也可以用于热炒,根据自己的喜好进行选择。美味的铁板豆腐应该要怎么做呢?那么,现在学习啦小编就来分享铁板豆腐的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

  铁板豆腐的做法分享【1】铁板绍子豆腐

  铁板豆腐的材料

  材料:绞肉2两,鸡蛋豆腐1盒,葱1大匙,红辣椒1根,金针菇半把,姜1大匙,蒜1大匙,蕃茄1个,花椒粒适量

  调味料:胡椒粉1/4小匙,糖半小匙,盐1/3小匙,酱油膏1大匙

  铁板豆腐的做法

  1.蕃茄切细末,蒜切细末,葱切细末,姜切细末,金针菇切细末,辣椒去籽后切细末备用

  2.花椒粒倒入冷油中,以小火加热至略微变黑后,放入少许姜片和葱段,继续加热至飘出香味,再将油滤出成为花椒油备用

  3.豆腐切块后,放入油锅中炸至金黄,再起锅盛在烧热的铁板上备用

  4.锅中烧热1小匙油,先放入绞肉煸炒,再放入姜末、蒜末、红辣椒末和蕃茄末爆香后,加入金针菇末、胡椒粉、盐、糖、酱油膏和少许水拌炒均匀

  5.接着撒上葱末并淋上花椒油,再起锅盛在炸豆腐上即可完成

  铁板豆腐的做法分享【2】铁板小葱豆腐

  铁板豆腐的材料

  板豆腐2块,瘦肉50公克,红萝卜20公克,黑木耳20公克,青芦笋50公克,蒜苗1支,辣椒1条,蒜头2个,蚝油2大匙,酱油膏1小匙,糖1小匙,高汤150cc,太白粉水少许,香油1/2大匙,油3大匙

  铁板豆腐的做法

  1.瘦肉洗净、切片;板豆腐切块;红萝卜、鲜香菇、蒜苗、辣椒、蒜头各切片,备用。

  2.热一平底锅,倒入油2大匙,放入作法1的板豆腐煎至两面金黄色。

  3.另热一锅,倒入油1大匙,放入作法1的蒜片、辣椒片爆香后,再放入作法1的肉片、红萝卜片、鲜香菇片略拌炒。

  4.于作法3的锅中加入高汤、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蚝油、酱油膏、糖煮至入味。

  5.再以太白粉水勾芡,最后淋上香油,盛入铁板上即可。

  铁板豆腐的做法分享【3】铁板姜汁豆腐烧

  铁板豆腐的材料

  家常豆腐1块,低筋面粉适量,沙拉油适量,姜末1大匙,照烧酱汁:1大匙,酱油1又1/2大匙,酒1大匙,青花椰菜适量,姜末适量

  铁板豆腐的做法

  1.将所有照烧酱汁的材料(姜末除外)混合后,再放入姜末备用。

  2.将豆腐切成四长等份,沾裹一层低筋面粉。

  3.平底锅中倒入适量油以中火烧热,将豆腐两面煎至稍为上色后,再将作法1的照烧酱汁淋入,煮至略收汁即可盛盘,摆入烫熟的青花椰菜、姜末装饰即可。

  铁板豆腐的做法分享【4】铁板肉糜豆腐

  铁板豆腐的材料

  卤水豆腐,肉糜,盐,淀粉,葱姜蒜粉,料酒,胡椒粉,老抽,生抽,糖,鸡粉,自制香辣酱, 葱花

  铁板豆腐的做法

  1、豆腐切块煎至两面金黄。

  2、肉糜先用盐、淀粉、葱姜蒜粉、料酒、胡椒粉腌制一下。

  3、等豆腐煎至差不多时,放入肉糜煸炒一下。

  4、加生抽、少许老抽、糖、鸡粉、水煮至入味。

  5、撒上葱花即可出锅装盘!

  铁板豆腐的做法分享【5】铁板烧汁豆腐

  铁板豆腐的材料

  卤水豆腐,辣椒,大蒜,盐,葱姜蒜粉,生抽,蚝油,糖

  铁板豆腐的做法

  1、豆腐切块,撒上盐、葱姜蒜粉,入油锅煎至两面金黄。

  2、放入辣椒、大蒜、生抽、蚝油、糖均匀翻炒,使酱汁完全裹在豆腐上即可装盘享用。


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