美味的炒苦瓜做法
苦瓜易失水变软，要求相当湿度保持在85-95%，可用塑料薄膜包装以防止失水。苦瓜对乙烯相当敏感，在贮藏和运输时要避免与容易产生乙烯的果蔬混放。你想知道炒苦瓜有哪些做法吗?下面，学习啦小编来为你介绍美味的炒苦瓜做法。
炒苦瓜的好吃做法1
材料
原料：苦瓜一条，鸡蛋两个
做法
1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片。
2、炒锅入适量油，待有8成热，倒入苦瓜翻炒几下放少许盐，接着打入两个鸡蛋，和苦瓜一起翻炒到鸡蛋熟加点鸡精即可。
小诀窍
1、苦瓜刚放锅里翻炒放盐这样苦瓜就不会那么苦。
2、鸡蛋不打散，直接打入锅里和苦瓜一起炒这样炒出来鸡蛋更鲜更嫩。
炒苦瓜的好吃做法2
材料
苦瓜，干花椒，干辣椒
做法
1.苦瓜两根洗净，切去两头的尖尖，再从中间来一刀，将苦瓜一分为二，用筷子将苦瓜籽捅出后，切为薄一些的圈圈。
2.干花椒及干辣椒切成2~3段。
3.坐锅点(小)火，倒入适量食用油，同时将花椒及辣椒都扔进去。
4.待炸出香味(花椒及辣椒微糊，此时会很香)时，倒入苦瓜圈。
5.大火翻炒约3分钟，加盐及少许鸡精调味即可出锅。
炒苦瓜的好吃做法3
材料
苦瓜1条，豆豉香鱼罐头1/2杯，蒜末1大匙，盐1小匙，糖1/2大匙，水1杯
做法
(1)苦瓜洗净对切，挖除种籽后再切成宽约0.5公分半圆形片状备用。
(2)锅子先烧热，倒进少许沙拉油，以中火爆香蒜末。
(3)再放入苦瓜，转中火炒至六分熟时，加入香鱼辣豆豉酱、盐和糖，再继续炒至八分熟时，加水炒到全熟，即可盛盘上桌。
炒苦瓜的好吃做法4
材料
主料：苦瓜300克，芹菜100克，肉丝200克，酱油，葱末，姜末，盐，鸡粉，水淀粉各适量。
做法
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。
2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。
3、炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。
美味的炒苦瓜做法
