香菇油菜的不同做法
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素，可见香菇有防癌抗癌的功效作用。你想自己动手做香菇油菜吗?接下来，学习啦小编跟你分享香菇油菜的不同做法。
香菇油菜做法分享1
材料
小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量
做法
1.香菇泡开后捞出备用。(ps：可以把干香菇放入瓶子加入热水，盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇)
2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。(ps：这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮)
3.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。
4.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。
5.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。
香菇油菜做法分享2
材料
主料：油菜、香菇(具体多少克要看自己的喜好，若为干香菇必须提前泡发，香菇水可以留着炒菜用)本人选用的是干香菇，泡出来特别有香菇味。
辅料：葱末，姜末、糖、耗油、盐(除葱末外其余少许)、水淀粉适量
做法
1、油菜洗净置开水炒一下(时间不宜太长)，炒好后装盘摆好。
2、香菇切块或者斜切成片(好入味儿)
3、热锅倒入食用油，爆香葱末、姜末。
4、倒入香菇翻炒一小会儿。
5、倒入泡干香菇的水，至水开后加入少许白糖、耗油适量、盐少许。
6、小火至香菇入味、软硬适口，记住不要太长时间否则香菇炖烂了，就不好吃了。
7、将适量水淀粉搅匀后倒入锅中，使汤汁变浓稠。
8、最后将做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。
小诀窍
姜末一定不要多放，油菜不宜炒的时间过久容易影响口感。
香菇油菜做法分享3
材料
油菜250克，鲜香菇100克，蒜末少许。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙，水淀粉适量。
做法
1、将油菜用清水冲洗干净，然后一切为二，香菇洗净，备用。
2、起锅烧沸适量清水，将油菜和香菇投入水中焯水，捞出，控净水分，待用。
3、锅内放入底油烧热，下蒜末爆香，放入备好的油菜、香菇，加入精盐、味精，快速翻炒入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油即可出锅。
材料替换
用奶白菜替换油菜，称香菇奶白菜。
口味变化
调味料中增加红油、老抽、鸡精，称为红油香菇油菜。
香菇油菜做法分享4
材料
油菜300克，香菇5、6朵，油，盐，蒜末，糖，蚝油，鸡精
做法
1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净
2.将香菇撕成小块
3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒
4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用
5.将油菜摆在盘中，做点造型哈
6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香
7.加入香菇翻炒
8.放适量白糖
9.适量蚝油
10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味
11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了