美味的芋头扣肉做法
美味的芋头扣肉做法
芋头有很好的减肥瘦身的作用，所以说芋头是可以用来美容的，常吃毛芋头对了体是很不错的。芋头也可以丰润肌肤。芋头扣肉有哪些好吃的做法呢?下面，学习啦小编来为你介绍美味的芋头扣肉做法。
芋头扣肉的美味做法1
材料
五花肉、香芋、盐;白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒。
做法
1、五花肉洗净沥水，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色，捞出。
2、把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一点，拍少许姜葱蒜。放入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒，将肉和香芋拌匀，腌十五分钟左右。
3、一块肉，一块香芋的码好，装盘，最后在上面撒少许的老干妈。放入高压锅隔水蒸二十分钟左右就可以了。
芋头扣肉的美味做法2
材料
芋头，支竹，南乳2块，蒜
做法
1.芋头洗净，切片.
2.支竹用开水浸泡.
3.南乳两块捣碎，加入切碎的蒜头.
4.将切好的芋头放进油锅里略为炸一炸，浸泡好的支竹切成与芋头一样的长度，芋头圆的一头向下在碗中排放，然后按照一块芋头一根支竹的顺序排好，加入制做过的南乳，糖，盐调味，放到锅里沸水蒸20至25分钟.
芋头扣肉的美味做法3
材料
芋头，五花肉
做法
做法，1、五花肉先切几个大段，然后冷水过一下，放在锅里，加2个八角，一块桂皮，两片桂叶，水放到没过肉，如果要用肉汤的话，可以适当多加一点，我们家大夫都不能吃这个菜，所以，我没有放那么多水。
2、开火炖肉，先大火炖开锅，然后中火炖20分钟，再小火炖十分钟，闭火焖半个小时。开锅把肉切厚片。尽量不要切散，慢一点切。
3、芋头洗干净，切成厚片，要和肉片一致。
4、调料：生抽【小半碗】，盐，白糖，姜末，茴香粉，白胡椒粉，搅拌均匀。
5、然后，分别把肉和芋头沾满调料汁，一片芋头，一片肉摆在盘子里，最后剩下
的料，都摆在上面就行了。剩下的调料备用。
6、把盘子放在蒸锅开始蒸吧，大火烧开，中火蒸半个小时即可。
7、蒸熟了，把盘子拿出来，找一个大一点的盘子，把蒸盘里的肉倒扣在大盘子里，打开火，把剩余的调料汁倒在锅里，加蚝油，烧开，洒在扣肉上。
芋头扣肉的美味做法4
材料
猪五花肉2斤，荔浦芋半个，盐少许，蜂蜜少许，白糖2大勺，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许
做法
1.将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上
2.入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成厚肉片，用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味
3.将荔浦芋切成同肉片相同的芋片，将其逐一夹在肉片之间，放入蒸碗中，加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中，取出扣碗即成
芋头扣肉的美味做法5
材料
五花肉，荔浦芋头，麦芽糖，腐乳汁，葱，姜，蒜，菜心
做法
1.五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生
2.时间要根据家里的火自己掌握哦，一般在10-20分钟不等
3.放凉后冲洗干净血沫
4.擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔
5.按照麦芽糖水=1:1的比例，在五花肉上均匀的的刷一层糖水
6.没有麦芽糖可以用蜂蜜代替
7.五花肉放到晾架上把表面晾干，能一定程度的减少炸时的热油飞溅
8.hoho。。荔浦芋头出场。。此时还是完整滴
9.荔浦芋头切成8mm左后的厚片，大小要和五花肉的切面差不多
10.芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄
11.捞出控干油分
12.油接着炸五花肉，此时一定要小心，肉皮接触到油一定会有很劲爆的飞溅，注意安全哈~
13.刷过糖水的五花肉上色很快，一定要注意，别炸过头了
14.如图的深糖色就可以捞出控干了
15.五花肉同样切成8mm左右的厚片
16.如图一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里
17.用一块腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁
18.把料汁倒在芋头和五花肉上
19.锅中的水要一次性加够，中间不可开盖
20.上汽后，上笼中小火蒸1小时30分钟。时间可根据家里的火力加以调整
21.蒸好后篦出汤汁，把碗扣在大盘上，将篦出的汁浇在扣肉上，焯几棵菜心围边装饰